2017年八角亭生肖餅高鳴專業品評

濃重的煙氣一直伴隨茶湯，回味帶不明顯蜜香；茶湯有一定鮮度，苦澀均明顯，苦感化開較快，澀感留在舌面不容易消退。整體協調感較差，耐泡度普通。
基本信息
品牌：八角亭
茶類：普洱
產區：云南
生產年份：2017年
沖泡準備
茶樣：7g
茶具：蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶荷、茶針、茶盤、茶匙、茶巾
用水：茶語專用水
干茶審評
干茶壓制比較松散，色澤以黑褐色為主，均勻分布有較多的肥壯芽頭，帶有少量的紅梗紅葉。
沖泡審評
第1泡：沸水沖泡10s
茶湯帶淺黃，明亮。茶湯聞起來帶明顯煙氣，入口有不明顯的蜜香；滋味微鮮微甜。
第2泡：沸水沖泡10s
茶湯顏色稍有加深，比較明亮，湯中帶少量黑點。香氣依然是很濃的煙氣和蜜香，茶湯稍稍轉濃，入口有一定鮮度和甜度，苦澀感均明顯；苦感化開較快，澀感留在舌面不容易消退，舌面緩慢生津。
第3泡：沸水沖泡10s
茶湯帶深黃色，湯中帶糊點。煙氣有所減弱，入口回味有蜜香；湯質整體較平，鮮感和甜感有所增加，苦澀感突出且不協調，生津緩慢持續。
第5泡：沸水沖泡20s
湯色轉淺黃色，香氣有所下降，依然帶煙味。茶湯較薄，滋味有明顯下降，苦澀感依然突出，生津緩慢持續。
第7泡：沸水沖泡60s
茶湯淺出水味，還帶有明顯煙味，無需繼續沖泡。
葉底審評
葉底大部分為黃綠色細長葉片和芽頭，葉質比較柔軟；有少量紅梗紅葉有黑點碎末，葉底帶有明顯煙味。
茶語審評
干茶壓制比較松散，色澤以黑褐色為主，均勻分布有較多的肥壯芽頭，帶有少量的紅梗紅葉。
湯色為深黃色，比較明亮，茶湯有明顯的黑點。濃重的煙氣從頭到尾一直存在于茶湯，回味帶不明顯蜜香。
葉底大部分為黃綠色細長葉片和芽頭，葉質比較柔軟；有少量紅梗紅葉有黑點碎末，葉底帶有明顯煙味。
專家審評
本款茶原料嫩度尚佳，壓制工藝良好，但加工中對設備的控制有不足之處，在制品吸附煙氣，導致品質受損。