茶湯中的泡沫是農殘嗎？

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前幾天，有個顧客在我們這里購買了一款茶葉回去，然后收到貨以后，沖泡了，給我一個這樣的回饋，說茶葉很不錯，但是沖泡后，茶湯上面有很多泡沫，問我這是不是農殘。
其實，在這里可以很肯定的告訴大家，沖泡茶葉的時候，出現那些大大小小的泡沫，這是因為源自于茶葉中一種內含物質，叫做“茶皂素”
什么是茶皂素？
我國茶文化歷史悠久，在神農時代就已經開始了。茶湯內白色泡沫的出現，也是很早就注意到的，并且在唐朝時候，當時的人們就把這些白色的泡沫，視為是茶葉的精華；到了宋代時候，茶湯泡沫的均衡度，就成為了大家評判一款茶湯的好壞標準之一。
茶湯泡沫辨別茶葉的標準：
1、湯色以純白為上品，說明茶質鮮嫩，湯色青白、黃白次之。
2、湯花（這里的湯花就是湯面泛起的泡沫）湯花要均勻，且久聚不散為上；
3、另外還有所用器具（建盞）要有“湯花咬盞”者為上
茶皂素的功效
事實上，這類茶皂素的功效作用還是非常不錯的；比如茶皂素可以抗炎鎮痛，并且還可以調節血糖，化痰止咳等功效；能提高胃動力，促進胃排空；它還是一種物質表面活性劑，有很強的抗菌活性，用于洗發，沐浴等。
總結：茶湯的泡沫，其實和茶葉的好壞是沒有直接關系的，茶皂素雖能起沫，但對茶葉的品質不會造成影響，所以茶湯的泡沫對人體無害，也不是農殘，可以放心品飲。