辨別古樹茶的重大誤區，茶條肥壯的茶葉不一定就是古樹茶

關于古樹茶的辨別，往往存在著很多誤區，大多數人都是根據茶葉條索的大小、厚薄進行判斷，認為葉大葉厚就是古樹茶。
其實，葉大葉厚與古樹茶本身沒有必然聯系，而是跟茶種有關。
魯文鋒老師指出，茶條肥壯的茶葉不一定就是古樹茶。主要有以下4個原因。
第一，隨著栽培學優化育種的進步，茶樹種植密度更加具有科學性，加上人工科學施肥和管理等手段的實施，茶葉很容易長得茶條肥壯，一眼看去就象古樹茶。
第二，小樹茶每年冬天都會修剪，到第二年春季，經過一冬的休養生息，小樹茶的芽葉十分粗壯肥厚，制出來的條索也很粗壯；
第三，另外一種茶條肥壯的茶葉就是從一些幼年茶樹上采摘的葉，因個體枝條密度稀少，根部供給的養份充足，從而使葉條長得肥壯；這類茶苦澀化得慢，舌面澀澀的，香氣短而粗，湯質滑度低；
第四，有些茶農在銷售小樹茶時，為了讓條索看起來勻齊漂亮，制茶過程中揉捻力度很輕，使條索外觀保持好看，看起來十分粗壯；但輕揉捻的茶，沒法把果糖揉出來，不利于后發酵。
換句話說，光憑肉眼觀察茶葉條索的大小厚薄，仍沒法判斷是否為古樹茶。實際上，辨別古樹茶，我們還是要靠開湯辨別法。
由于古樹茶比較高大粗壯，同時根脈深入地底，能獲取土壤深層的礦物質成分，這些都為其輸送營養物質和礦物質提供了良好的基礎，所以古樹茶的內含物質十分豐富，且能將各山頭的獨特性體現出來。
體現在茶湯口感上，古樹茶的茶湯粘稠感強，厚實度更顯著，口感更為飽滿。新制茶顏色多為透亮的黃綠色，而過了第一個三五年的轉化期，古樹茶茶湯多為黃亮、金黃色等，色澤明亮，香氣濃郁持久。
總而言之，辨別古樹茶，光靠觀察葉片條索是無法準確判斷的，而是真實地開湯論質。好茶會說話，古樹茶的口感不會騙人，這些都需要大家在品飲過程中細細體會了。