春茶即將上市，買茶葉需認真辨別

現在正是早春綠茶即將上市的時候，再過20多天，人們熟知的明前西湖龍井也將亮相，茶葉市場上“偷梁換柱”或誤導消費者的現象也將登場，要選到一款正宗的好茶，可要睜大眼睛。
一直以來消費者有一個誤區，以為好茶一定是很漂亮，綠茶一定要綠色，其實不然。
業內人士介紹，真正的西湖龍井是指圍繞西湖168平方公里內的龍井茶，包裝上都應有當地的國家地理認證標志，產品明確標明是“西湖龍井”，這其中又以獅峰為最。市面上產品只標注是“龍井”的都非西湖龍井。從外觀看，西湖龍井挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊，干茶都會綠中帶黃，獅峰龍井更是呈天然的糙米色，通體綠得逼人眼的“龍井”，絕對不是西湖龍井。現在，有些茶農用高溫輝鍋炒出的“糙米色”老火龍井茶很多，通體一層陰黃色，甚至隱約可見炒焦痕跡。
從香氣上判斷，西湖龍井茶香味濃郁，西湖茶農直觀、形象地描述為“（油煎）蠶豆瓣香”，也就是“蘭花豆”香。真西湖龍井，尤其是特、高級獅峰龍井，放杯中先別續水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續水時那“香郁”更是濃烈撲鼻。假龍井的味道則清淡多了，而且味道均非蘭花豆香，沖泡時和續水兩三次后立即露餡。
另外，有些茶客誤認為頂級龍井全部是芽頭，事實上并非如此，頂級、高級西湖龍井的標準應為一芽一葉或一芽兩葉。市場上搶先上市的綠茶芽頭，一般被稱為“早春龍芽”。
春茶上市后，有些不良商家在銷售散茶的時候會將部分陳茶混入新茶中加以銷售，消費者很難辨別。
對此，專業人士介紹說，大多數正規廠家生產的綠茶都是包裝后出廠，內袋一般充氮氣保鮮，消費者如果儲存得當，能夠保存一年以上的時間，茶葉的鮮爽口感不會有變化。而散茶長時間保存則無法保證品質。辨別散茶新茶與舊茶時，可以采取以下幾種方法。
一是觀色法：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發暗、發黑，綠意明顯比新茶差。
二是干濕分辨法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商家造假，一般比較干燥。舊茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音。
三是辨味法：新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個別商家舊茶能夠熏上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細品嘗，一般能夠辨別出來。
四是辨別細毫法：許多綠茶炒制成型后，能夠形成自然的細毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價錢比較貴，喝起來口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時間長了，會使細毛凝聚成不易察覺的小團，這樣的茶葉泡出來色香味都打了很大的折扣。新茶細毛自然連接在葉片上，尚未脫落，仔細辨別，可以辨別出新舊茶的差別。