以茶入饌——普洱茶鯽魚湯

文化與茶文化，雖然涇渭分明，很少融為一體，卻也偶有交匯共通之處。以茶入饌，就像是佛家看待《道德經》和《莊子》一樣，是以一種通權達變的智慧，由此而抵達造微入妙的境界。茶不僅能提鮮去腥，還能帶來一股馥郁茶香。今天為大家介紹“茶葉鯽魚湯”，一道鮮爽濃郁，口感豐富，營養健康的家常菜。
主要食材：
茶葉（普洱茶或鐵觀音）10至12克、鯽魚1條（400至500克）、生姜3片
做法：
1、先用開水將茶葉洗一遍，再將鯽魚宰殺洗凈，去鱗、鰓、臟雜等；
2、把茶葉放入鯽魚腹內，然后與生姜一起放進瓦煲內，再加入1750毫升（約7碗水量）的清水；
3、用武火煲沸后，改為文火煲約1小時，然后調入適量食鹽和少許生油既可，鯽魚可撈起，除去茶葉后拌入醬油食用。
備注：也可根據自己平時做鯽魚湯的方式，在燉湯過程中加入茶湯，仍舊以普洱或鐵觀音為適。
功效：
茶葉鯽魚湯是一款健脾利尿、清熱滋陰，帶有藥膳療效的湯品，同時，還適宜患有糖尿病、胃熾熱、消渴不止、胃脘部脹悶等癥狀的人群食用。