茶葉蟲子齊發酵東方美人有蜜味

臺灣有種東方美人茶最近很受大陸消費者青睞。令人驚奇的是，這種茶葉具有獨特的蜜香風味，而且常被冠以“天然、有機”頭銜，究竟是怎么制作出來的呢？
說起來也奇怪，臺灣紅茶技藝在五六年前才興起，制作工藝沒有半發酵茶煩瑣。東方美人茶屬全發酵茶，屬紅茶范疇。據陳長成介紹，“臺灣全發酵茶很脆，喝起來有點微酸。如果沒有酸味，那就證明發酵度只達到9成。”
那么，茶葉有蜜香是咋回事呢？陳長成為記者解開其中秘密。東方美人茶基本產自南投，由于有機種植沒有噴灑農藥，微小的蟲子便會吸附在茶葉上或茶梗上。茶葉被采摘后發酵，小昆蟲也在發酵，融合一起產生獨特的味道呈現蜜味，也就形成了獨特風味。