茉莉花茶何以成花魁喝花茶的人不只是有情調懂小資

對于那些喝慣了動則上萬元一斤名優茶的人，你和人家說喜歡喝茉莉花茶，恐怕會讓人嗤笑了去，在茶圈子里花茶是有損檔次的。但是茶本身并沒有高低貴賤，即使有，也是商人的炒作故意附會上去罷了。
茉莉花茶對于喝慣了口感有層次、香氣豐富有變化的普洱茶和烏龍茶的茶客來說，確實是少了一些吸引力。很多喝茶新手受到茶圈的影響，也會嫌棄茉莉花茶的口感、香氣和身價，總覺著脂粉氣極重。
其實。茉莉花茶可不像它的名字那么的單純，制作的工藝、口感滋味都值得茶人深究。否則茉莉花茶何以擔當茶中花魁，每年花茶的銷售年度總冠軍?
茉莉花茶的制作奧秘就在于窨(xūn)花。窨(xūn)花的原理簡單的說，就是將綠茶的茶胚與含苞待放的新鮮茉莉花拼和在一起，反復窨制，茶葉將花香吸附至最飽滿的狀態，以茶香帶花香，沖泡后香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽。這聽起來有點像金庸武俠的吸星大法，花的精華都被茶吸走了。
茉莉花茶號稱能聞到春天的味道，所以喜歡喝茉莉花茶的人常常也被人認為是有情調之人。上好的茉莉花茶歷經九窨一提，甚至還不止九窨。另外，茉莉花茶也遠不止“窨花”這一環節，還得選花、摸準花吐香的時機、控制茶坯中含水量等，每一處細節都環環相扣。
這樣的茉莉花茶可就不是廉價了，常常花3000元買一斤都未必買得到，花香與茶香相互融合，相互增色，還能散發出梔子花、玉蘭花等奇妙的香氣，往往十泡之后仍有余香。
但好茶不易得，除了要花好、茶好、制茶師好，才能出上好的茉莉花茶。那些瞧不起茉莉花茶，覺得喝茉莉花茶掉身價的人，不是茉莉花茶香氣、口感低廉，而是還沒有嘗到過真正的好茶。所以千萬別說，茉莉花茶沒內涵，沒氣質，這只會讓人覺得你對茉莉花茶一無所知。