安溪鐵觀音不斷往深加工方向發展制成酒和飲料

近年來，安溪鐵觀音不斷往深加工方向發展。近日，有公司發明鐵觀音茶酒；而在此前，有公司萃取鐵觀音原液，制成飲料。
鐵觀音茶酒顛覆傳統工藝
??近日，由安溪縣愛茶人士李偉銘發明的鐵觀音茶酒引起關注。在益酩茶酒釀造有限公司生產車間灌裝生產線，只見一個個透亮的玻璃酒瓶被源源不斷地送至灌裝儀器下，隨即一瓶瓶冰清透明的鐵觀音茶酒灌裝完畢，“從發酵提取再到灌注酒液，全程管道化生產，實現零污染。”李偉銘介紹道。
??目前的鐵觀音茶酒為冰系列，包含2種度數、3個單品，依據發酵工藝分別命名為：冰露、冰醇、冰珀。緣何采用“冰”系列命名？“冰系列是鐵觀音茶酒的一大識別特征。”李偉銘介紹，“有別于其他白酒類，在春、秋、冬三個季節飲用鐵觀音茶酒，入口冰爽、綿醇，滿嘴濃郁茶香。”
??從2015年獲得國家發明專利直到如今正式面世，鐵觀音茶酒可謂“千呼萬喚始出來”。李偉銘告訴記者，這是由于“純茶發酵”的鐵觀音茶酒在制作上顛覆酒類的傳統制作工藝；其次，目前依靠僅有的兩條生產線，沒辦法滿足市場需求。
??“健康是鐵觀音茶酒最大的亮點。”李偉銘說，茶酒自亮相以來便引來市場廣泛關注，在銷售上主要以線下代理經營為主，線上銷售目前正在規劃中。
??近期，第一批5000瓶價值20多萬元的鐵觀音茶酒將發往深圳。“生活不可無茶，不可無酒。鐵觀音茶酒循著生活化方向發展，相信前景廣闊。”李偉銘表示。
萃取茶葉原液開發鐵觀音飲料
??瓶裝的、罐裝的鐵觀音飲料是茶葉深加工的又一大看點。