鐵觀音茶葉按季節(jié)分類劃分

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鐵不雅音按時(shí)節(jié)分類
春茶 谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）采制
春天氣象暖和，水份、溫度適合，鮮葉內(nèi)的各類成份含量豐厚，因而茶湯內(nèi)質(zhì)豐厚，味道上醇厚鮮爽。另有個(gè)緣由是春茶發(fā)酵要透，口感會(huì)更厚一些，不然會(huì)由于水份多而簡(jiǎn)單返青，過段噴鼻氣以及口感都回變淡。
夏暑茶 夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）采制
冬季氣溫高，光協(xié)作用強(qiáng)，鮮葉中的多酚類比例增加，因而味道較偏偏淡且澀口，噴鼻氣略粗老，質(zhì)量較次。
秋茶 谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）采制
秋茶氣象日照長(zhǎng)，有益于茶樹發(fā)展，氣溫稍低也有益于鮮葉中芬芳物資的構(gòu)成以及積聚。加之秋高氣爽的氣象情況，讓茶農(nóng)能夠公道把持做青進(jìn)程中的變革，故而秋茶噴鼻氣出格高。
年齡兩季是鐵不雅音最緊張的茶季，根本占了整年產(chǎn)量的80%，內(nèi)安溪年夜局部也只做年齡兩季。沒有要問年齡鐵不雅音究竟哪一個(gè)好，俗語(yǔ)說(shuō)“春水秋噴鼻”，意義是春天鐵不雅音茶湯滋味更勝一籌，而秋茶則是噴鼻氣凸起，各有所長(zhǎng)。