綠茶拌豆腐的做法介紹

綠茶拌豆腐的做法介紹
中國(guó)綠茶中，名品最多，不但香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。綠茶也可以做食品，下面就綠茶拌豆腐的做法做一介紹。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)的特點(diǎn)。最新科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
珍貴的“龍井茶”，泡過(guò)一兩趟水的茶葉如果倒掉，實(shí)在有點(diǎn)可惜了。如果用這做一道“綠茶拌豆腐”的菜肴，在這個(gè)依舊悶熱的時(shí)節(jié)，吃起來(lái)還有種橄欖菜的味道，且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常清涼、好吃。
原料：水嫩嫩的豆腐、茶葉、精鹽、香油做法：1.把水嫩嫩的豆腐加水，用小火在鍋里燉上5分鐘后撈出待用;2.給豆腐拌上精鹽、香油;3.然后放入沖泡過(guò)兩至三四次開水的茶葉，攪拌之后即可食用。