中國(guó)茶文化知識(shí)唐代飲茶風(fēng)盛的原因

自唐代開元年間起，唐人上至天子，下迄黎民，幾乎所有人都不同程度地飲茶。專門采造宮廷用茶的貢焙也是在這一時(shí)期設(shè)立的。皇室的嗜茶導(dǎo)致王公貴族們爭(zhēng)相仿效。陸羽寫了世界上第一部茶書《茶經(jīng)》，大力提倡飲茶，推動(dòng)了茶業(yè)生成和茶學(xué)的發(fā)展。
宋代茶業(yè)重心由東向南移，宋朝茶業(yè)重心南移的主要原因是氣候的變化，江南早春茶樹因氣溫降低，發(fā)芽推遲，不能保證茶葉在清明前貢到京都。福建氣候較暖，如歐陽(yáng)修所說(shuō)“建安三千里，京師三月嘗新茶”。
作為貢茶，建安茶的采制，成為中國(guó)團(tuán)茶、餅茶制作的主要技術(shù)中心，帶動(dòng)了閩南和嶺南茶區(qū)的崛起與發(fā)展。由此可見(jiàn)，到了宋代，茶已傳播到全國(guó)各地。宋朝的茶區(qū)，基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符。明清以后，只是茶葉制法和各茶類興衰的演變問(wèn)題了。