述說白茶的簡單由來

說起白茶，曉得的人未幾，市場上也未幾見。但是，正在嗜茶愛茶的北宋天子徽宗趙佶筆下，“白茶為第一”趙佶《年夜不雅茶論》）。白茶是中國六年夜茶類中的燦爛明珠，茶中非凡珍品。其汗青久長，以白茶定名，迄今已經有九百年的汗青。
白茶屬細微發(fā)酵的茶類。其質量形狀針狀，白毫密披，銀裝素裹，色白如銀，熠熠發(fā)光，湯色以及葉底，淺淡潔白，因患上白茶之名。傳統(tǒng)的制法是采下新穎芽葉晾曬至干，沒有炒沒有揉，芽葉完好，密披白毫。制茶進程中，次要靠晾曬微風干，工藝沒有龐大。加上茶性清冷，有退熱降炎之療效。
任何一種新茶類，都脫胎于陳舊茶類，白茶亦然。
白茶的汗青終究起于什么時候？茶學界有些差別觀念，有人以為白茶起于北宋，宋朝的皇家茶園（焙），設正在福建建安郡（今建甌市）北苑（今建甌市東部），《年夜不雅茶論》中的白茶，是晚期產于北苑御焙茶山上的家養(yǎng)白茶。其制造辦法依然是顛末蒸、壓、外型而成團茶，同如今的白茶制法其實不相反；也有人以為是始于明朝或者清朝的，持這類觀念的學者次要從茶葉制造辦法上加以差別茶類的，因白茶的消費進程只顛末“凋與枯燥”工序。也有學者以為，中國茶葉消費汗青上最先的茶葉沒有是綠茶而是白茶。其來由是：中國先平易近最后發(fā)明茶葉的藥用代價后，為了保管起來備用，必需把鮮嫩的茶芽葉曬干或者焙干，這便是中國茶葉史上“茶”降生。
白茶的來源，從有筆墨記錄來考據(jù)，其稱號首見于宋子安《東溪試茶錄》（1064年先后），但茶圣陸羽正在《茶經》中已經有白茶記錄，事先指的是一種白葉茶。最為明白的是宋徽宗趙佶的《年夜不雅茶論》，正在北宋紹圣年間（1094年－1098年）白茶已經充為貢品。福建貢茶使君蔡襄有詩云：“苑靈芽全國精，要須寒過入春生，故交偏心云腴白，佳句遙傳玉律清。”代茶人斗茶把豐美潔白的芽茶，視為全國佳構。事先白茶產量少少，僅供天子御用，極其寶貴，北苑茶農把白茶視為“瑞”把這不祥茶作為斗茶的絕品。