喝茶趁熱？你該改改這個習慣了
發布時間：2025-04-12 點擊：34
很多人愛上茶，首先就是被茶香吸引了。如何品茶香，很多是這么建議：喝茶要趁！熱！
然而，關于飲茶溫度有哪些權威研究呢？這里先引入一組數據，更加科學、客觀呈現問題。
2011年9月英國著名雜志《英國醫學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的權威研究報道：
建議少飲用69℃以上的茶
飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險高5倍
最佳飲用溫度為56℃-62℃左右。
實際上，為了調查具體的飲茶溫度，研究人員在48582位居民中進行問卷調查，分析飲熱茶與患食道鱗狀細胞癌的關系。根據篩查出的300位食道癌患者統計，他們坦言平時有定期飲茶的習慣，但是患食道癌風險與飲茶的數量無關，只與茶的溫度有關。
嚴謹的科學家們用事實說話，采用實地調查的方式來表現喝茶溫度對健康的影響，值得重視。
因此，很多國內外學者在此研究報告的基礎上紛紛給出自己的研究結論，大概的溫度集中62℃、60℃、56℃這三項上。總的來說，學者們一直認可，飲茶最佳的溫度應該就在60℃左右。
很多人會辯解說，注意不要燙到嘴皮，一口喝下去不就完了嗎？熱茶喝進肚子里，渾身冒汗才爽啊。其實，燙傷口腔都只是表面問題，燙傷食道和胃黏膜問題就嚴重多了。
根據醫學專家解答，食道最外側由黏膜組成，它是一層由上皮組織和結締組織構成的膜狀結構，能分泌黏液，是人體免疫系統的第一道防線。
黏膜是非常嬌嫩的，只能耐受50℃～60℃的溫度，超過這個溫度，食道的黏膜就極易被燙傷，而剛剛沏好的茶水，溫度高達80℃～90℃。直接一飲而盡，也許嘴皮無感于燙度，但黏膜可想而知已經受到損傷了。
根據醫學理論，黏膜一旦燙傷，為了及時修補這些損傷，食道粘膜的上皮細胞就要加快增殖。如果經常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復地燙傷修復、修復燙傷，就會引起黏膜質的變化，進一步誘發癌瘤的幾率也增高。
科學面前，許多民間流傳的習慣也該改正了，健康至上。
然而，正如本文開頭所列舉的，愛熱茶的人，一般都會這樣替自己辯解：茶只有趁熱喝才能品出茶香，等4分鐘，茶湯都混濁了。尤其是功夫茶流行之后，喝茶有“越來越燙”的趨勢。
那么，是否有一舉兩得的辦法呢？
由導熱系數可知，銀的導熱系數最大，是最好的導熱媒介。而熱散效果與導熱系數有關，導熱系數越大散熱效果越佳，因此，銀的散熱性也最好。
茶杯常用材料陶瓷或玻璃杯的原料的導熱系數均未超過5，遠遠低于銀。經常喝茶的朋友也會發現，使用陶瓷杯或雙層玻璃杯喝茶，好處之一就是熱茶不燙手，但往往是啜飲到口腔里才發現茶湯燙嘴，因此，明顯是無法感受到茶湯的溫度高低。
而同樣一泡茶，由于銀的導熱最快，茶湯一沖泡到銀茶杯里，喝茶者立刻能感覺到杯身燙手，自然無法品茗，等著茶湯降溫；其次，銀茶杯散熱速度也最快，兩三分鐘時間，杯身溫度迅速下降到60℃-70℃，也就意味著是口腔及黏膜最適合接受的溫度，此時，杯身已不燙，入口剛好。
達到標準飲用溫度的這個過程，銀茶杯所消耗的時長遠低于4分鐘。可見，用銀茶杯喝茶既有益于健康又充分鎖住香氣，不浪費好茶。
案頭茶席如有一組銀茶杯，或為主人棲心凝神之用，或是以物舒心，皆為知音。莊銀手工匠人莊心造物的數款銀茶杯，一起來鑒賞下吧。
璞寧致遠銀茶杯
紅酸枝為手柄，隔熱防燙。杯身線條飽滿圓潤，明凈內斂，至潔至雅，沒有多余紋飾，隱現細密錘紋，如月光投射下的粼粼水面，看似安靜，實則氣韻流轉不息。
無為閑思銀茶杯
紅酸枝為手柄，隔熱防燙。杯身玲瓏精致，復古錘點盡顯匠心，看物盡其華，仍心性素雅。與《莊子·天道》:“夫虛靜恬淡，寂寞無為者，萬物之本也。……素樸而天下莫能與之爭美。”一脈相通。
碧紗如霧銀茶杯
純銀導熱快，但杯身采用竹絲編織，正是貼心呵護，既可感測水溫，又能隔熱防燙。一位心靈手巧的竹編師每天也僅能編織完一只銀杯，可見其難得。錘點自然生動，有層次感。讓人在暮色茫茫中，透過如煙似霧的紗簾，悵然回憶起美好往事。
香馥若蘭銀茶杯
杯身同樣采用貼心的竹絲編織環繞，細膩的錘紋，造型婀娜嬌姿，沖上一泡佳茗，頓時杯中熱氣騰騰，屋中香馥若蘭！
然而，關于飲茶溫度有哪些權威研究呢？這里先引入一組數據，更加科學、客觀呈現問題。
2011年9月英國著名雜志《英國醫學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的權威研究報道：
建議少飲用69℃以上的茶
飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險高5倍
最佳飲用溫度為56℃-62℃左右。
實際上，為了調查具體的飲茶溫度，研究人員在48582位居民中進行問卷調查，分析飲熱茶與患食道鱗狀細胞癌的關系。根據篩查出的300位食道癌患者統計，他們坦言平時有定期飲茶的習慣，但是患食道癌風險與飲茶的數量無關，只與茶的溫度有關。
嚴謹的科學家們用事實說話，采用實地調查的方式來表現喝茶溫度對健康的影響，值得重視。
因此，很多國內外學者在此研究報告的基礎上紛紛給出自己的研究結論，大概的溫度集中62℃、60℃、56℃這三項上。總的來說，學者們一直認可，飲茶最佳的溫度應該就在60℃左右。
很多人會辯解說，注意不要燙到嘴皮，一口喝下去不就完了嗎？熱茶喝進肚子里，渾身冒汗才爽啊。其實，燙傷口腔都只是表面問題，燙傷食道和胃黏膜問題就嚴重多了。
根據醫學專家解答，食道最外側由黏膜組成，它是一層由上皮組織和結締組織構成的膜狀結構，能分泌黏液，是人體免疫系統的第一道防線。
黏膜是非常嬌嫩的，只能耐受50℃～60℃的溫度，超過這個溫度，食道的黏膜就極易被燙傷，而剛剛沏好的茶水，溫度高達80℃～90℃。直接一飲而盡，也許嘴皮無感于燙度，但黏膜可想而知已經受到損傷了。
根據醫學理論，黏膜一旦燙傷，為了及時修補這些損傷，食道粘膜的上皮細胞就要加快增殖。如果經常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復地燙傷修復、修復燙傷，就會引起黏膜質的變化，進一步誘發癌瘤的幾率也增高。
科學面前，許多民間流傳的習慣也該改正了，健康至上。
然而，正如本文開頭所列舉的，愛熱茶的人，一般都會這樣替自己辯解：茶只有趁熱喝才能品出茶香，等4分鐘，茶湯都混濁了。尤其是功夫茶流行之后，喝茶有“越來越燙”的趨勢。
那么，是否有一舉兩得的辦法呢？
由導熱系數可知，銀的導熱系數最大，是最好的導熱媒介。而熱散效果與導熱系數有關，導熱系數越大散熱效果越佳，因此，銀的散熱性也最好。
茶杯常用材料陶瓷或玻璃杯的原料的導熱系數均未超過5，遠遠低于銀。經常喝茶的朋友也會發現，使用陶瓷杯或雙層玻璃杯喝茶，好處之一就是熱茶不燙手，但往往是啜飲到口腔里才發現茶湯燙嘴，因此，明顯是無法感受到茶湯的溫度高低。
而同樣一泡茶，由于銀的導熱最快，茶湯一沖泡到銀茶杯里，喝茶者立刻能感覺到杯身燙手，自然無法品茗，等著茶湯降溫；其次，銀茶杯散熱速度也最快，兩三分鐘時間，杯身溫度迅速下降到60℃-70℃，也就意味著是口腔及黏膜最適合接受的溫度，此時，杯身已不燙，入口剛好。
達到標準飲用溫度的這個過程，銀茶杯所消耗的時長遠低于4分鐘。可見，用銀茶杯喝茶既有益于健康又充分鎖住香氣，不浪費好茶。
案頭茶席如有一組銀茶杯，或為主人棲心凝神之用，或是以物舒心，皆為知音。莊銀手工匠人莊心造物的數款銀茶杯，一起來鑒賞下吧。
璞寧致遠銀茶杯
紅酸枝為手柄，隔熱防燙。杯身線條飽滿圓潤，明凈內斂，至潔至雅，沒有多余紋飾，隱現細密錘紋，如月光投射下的粼粼水面，看似安靜，實則氣韻流轉不息。
無為閑思銀茶杯
紅酸枝為手柄，隔熱防燙。杯身玲瓏精致，復古錘點盡顯匠心，看物盡其華，仍心性素雅。與《莊子·天道》:“夫虛靜恬淡，寂寞無為者，萬物之本也。……素樸而天下莫能與之爭美。”一脈相通。
碧紗如霧銀茶杯
純銀導熱快，但杯身采用竹絲編織，正是貼心呵護，既可感測水溫，又能隔熱防燙。一位心靈手巧的竹編師每天也僅能編織完一只銀杯，可見其難得。錘點自然生動，有層次感。讓人在暮色茫茫中，透過如煙似霧的紗簾，悵然回憶起美好往事。
香馥若蘭銀茶杯
杯身同樣采用貼心的竹絲編織環繞，細膩的錘紋，造型婀娜嬌姿，沖上一泡佳茗，頓時杯中熱氣騰騰，屋中香馥若蘭！