這10條真相，顛覆你對茶葉的認知！

中國有超過2000種茶
中國人與茶的緣分，可追溯的歷史，橫跨近2000年。
在漫長的時間和耳濡目染的相處中，茶葉和人相互馴化，相互適應，形成了各具風格的茶品類及飲用習俗。據不完全統計，中國有超過2000種茶，常在茶海漂，哪能不出錯？
以下整理十條常犯的常識性錯誤，以供參考。
1.大紅袍不是紅茶，鐵觀音也不是綠茶。
烏龍茶，亦稱青茶，屬于半發酵茶，品種較多。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出品質優異的茶類，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。著名的大紅袍和鐵觀音，其實都屬于烏龍茶。
2.安吉白茶不是白茶，而是綠茶。
安吉白茶是一種漢族名茶，產自浙江省安吉縣溪龍鄉，這里山川雋秀，綠水長流。安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。
3.“純料”普洱茶并不是完全沒有拼配。
關于普洱茶的“拼配”概念，具體包括六個方面：等級的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季節的拼配、年份的拼配、發酵度的拼配。很多人提到的“純料”，是指由同一茶山同一季節的茶葉制作而成，占普洱茶拼配技術中的兩項。所以，不能簡單認為“純料”的普洱茶完全沒有經過拼配。
4.君山銀針不是綠茶，而是黃茶。
君山銀針產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實。實際上，君山銀針是黃茶。黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道悶黃的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。
5.洞庭碧螺春的產地不是湖南洞庭湖。
碧螺春是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。屬于綠茶類，已有一千多年歷史。碧螺春產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
6.blacktea不是黑茶，是紅茶。
為什么紅茶叫blacktea呢？一種說法是因為在紅茶加工過程中，茶葉的顏色越來越深，逐漸變成黑色。另一種說法，則是因為在17世紀英國從福建進口茶葉時，在廈門收購的武夷紅茶茶色濃深，故被稱為black茶。還有一種說法是因為西方人相對注重茶葉的顏色，因此稱之為“black”，而中國人相對注重茶湯的顏色，因此稱之為“紅”。
7.紅茶的茶湯不是越紅越好。
鑒定紅茶的品質優劣不是看紅茶顏色越紅就一定越好，紅茶好壞質量的鑒定要綜合看其外形、顏色及香氣等。武夷山桐木關是紅茶鼻祖正山小種的發源地，產自這里的正宗紅茶，湯色都不是深紅色的，而是金黃色的，正山小種的顏色略深，而其頂級品金駿眉的顏色則是純正的金黃色。
8.飯后馬上飲茶不能消食。
茶葉中含有大量的單寧酸，飯后馬上喝茶，會使胃中未來得及消化的蛋白質同單寧酸結合成一種不易消化的凝固物質，而影響蛋白質的消化和吸收。更重要的是，茶葉妨礙了機體對鐵元素的吸收，長此以往，甚至引起缺鐵性貧血。此外，茶中的大量鞣酸，會與蛋白質結合生成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，間接導致便秘。
9.所有的茶不是越新鮮越好。
即使是綠茶，也最好不要剛做出來就喝，新茶會給胃黏膜帶來比較大的刺激。另外綠茶有一定的寒氣，最好等它的寒氣退去一些后再喝。如果要喝新鮮綠茶，最好是在制成后半個月左右再喝。而除了綠茶之外，其他茶類的最佳飲用期，幾乎都是第二年。因為這些茶等到火氣褪盡后，口感才會變得更好。有些茶，則是越陳越香。
10.不能故意留剩茶養壺。
剩茶不能留在壺里，隔夜的茶湯會有陳味，陳味滲進壺體，不但不能幫助養壺更是對紫砂壺有破壞，用這樣方式養出的壺喝茶，對身體有害。