白毫銀針價值何在？

頂級白茶之白毫銀針
《大觀茶論》記載：“白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄……表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。”在福鼎，傳統的白茶只有兩個等級：白毫銀針和白牡丹。在近幾十年的發展過程中，新的等級陸續被挖掘出來。現在茶客熟知的無非四個等級：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
白毫銀針屬白茶中頂級，被稱作“茶中美人”，用“含葉曝晾，成品剝針”的原始制法制作而成。白毫銀針每年清明前后采制，采制時間不會超過14天。時間一過，銀針茶芽就舒展開來，也就過了采制銀針的時間。需要好茶青、好時辰、連日出晴的好天氣，上好的白毫銀針方有一展身姿的可能，故生來高貴。
白毫銀針價值何在？
白毫銀針以芽頭制作，營養豐富，氨基酸含量高達9%，銀針中的茶多酚含量也高，沒有經過任何破壞，喝上一杯，趕走體內堆積的代謝垃圾。從口感上來說，因為氨基酸含量高，甜味也很明顯，從營養角度上，白茶的茶氨酸含量高，茶氨酸的高效抗氧化作用無需再贅述，因此在肅殺初春里，喝一杯白毫銀針再好不過了。在缺少醫藥的年代，白毫銀針被閩東山區的人們視為珍寶。它對治療小兒麻疹，感冒發燒，水土不服等具有立竿見影之功效。
古代富家女出嫁時，陪嫁品種往往會有兩個錫制的罐子，內中是陳年的白毫銀針。
銀針入盞，如同落霜，要是用直筒形玻璃杯沖泡，會有條條豎立在杏黃色的茶湯中，上下靜動交錯的壯觀景象。
白毫銀針采摘標準非常嚴格，幾乎都是采摘頂芽肥壯，毫心大的春芽。春季采摘得一芽一葉的初展鮮葉，甚至單芽，都要剝離出茶芽，即為“剝針”，用手指將茶葉葉輕輕剝離。
最細致的工藝，不是增其顏色，郁其芬芳，而是保留其本真，透過她最天然的味道，將品飲者與這片山水相連，如此用心只是想為了給你呈現最好的白茶。
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