普洱茶常識之二十六自然倉不等于干倉

自然倉不等于干倉
自然倉指不經人為調控溫、濕度的倉儲。
自然倉存放后茶葉的品質完全受存放地氣候條件決定。高溫高濕地方茶容易發酵、失香，甚至變質；高溫低濕地方較好；低溫低濕地方變化會比較慢。這些年也有人將自然存放不讓茶霉變的倉儲稱干倉，其實不對，自然倉不是干倉。在絕大多數地方，在雨季到來時，空氣濕度都會偏高。
自然倉存茶的通病一是容易失香；二是容易失去活性酶，減緩茶葉的內部變化，雖然因氧化作用湯會變紅，但苦澀長期難退。
而干倉是通過人為干預（如用除濕機）將倉庫濕度常年控制在70％以下的倉儲。干倉為了控制好濕度一般都會相對密封，在干燥、密封的倉儲條件下，茶葉的香氣可以得到相對好的保存，茶葉的品質也可以相對得到保證。