茶葉標準樣品制備技術條件淺談

制備標準樣品的原料應有代表性，其穩(wěn)定性和均勻性應符合標準樣品的預期要求。選取的原料應品質正常，其理化指標、衛(wèi)生指標應符合該產品的技術要求。
標準號:
關鍵詞:
1 范圍
本標準規(guī)定了各類茶葉標準樣品制備的技術條件、換配和使用方法。
本標準適用于各類茶葉標準樣品的制備，包括精茶(成品茶)和毛茶。
2 引用標準
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
gb/t 8302—1987 茶 取樣
gb/t 8304—1987 茶 水分測定
gb/t 8306—1987 茶 總灰分測定
gb/t 8311—1987 茶 粉末和碎茶含量測定
gb 9679—1988 茶葉衛(wèi)生標準
gb/t 15000.4—1994 標準樣品工作導則(4) 標準樣品證書內容的規(guī)定
sb/t 10157—1993 茶葉感官審評方法
3 定義
本標準采用下列定義。
茶葉標準樣品 standard samples of tea
具有足夠的均勻性，代表該類茶葉品質特征，經過技術鑒定，并附有感官品質、有關理化數(shù)據說明的一批茶葉樣品。
4 制備
4.1 原料的選取
4.1.1 制備標準樣品的原料應有代表性，其穩(wěn)定性和均勻性應符合標準樣品的預期要求。
4.1.2 選取的原料應品質正常，其理化指標、衛(wèi)生指標應符合該產品的技術要求。
4.1.3 選用原料要有足夠的數(shù)量，以保證滿足使用需要。
4.1.4 選用原料應裝入密封性能好的容器內，存放倉庫應干燥、無異味。
4.2 原料的制備
4.2.1 制備工藝和選用的加工工具應保證原料的均勻性，避免容器和環(huán)境對原料的污染。
4.2.2 將制備原料對照所拼等級的基準樣進行品質評定，剔除不符合要求的原料。
4.2.3 小樣預拼
同級原料中選定1～2嘜具有該等級規(guī)格均勻的單樣，作為基本樣，通過單樣反復調劑，直至外形、內質符合基準樣品質要求。
4.2.4 大樣拼堆
對照小樣試拼小堆樣，進行品質水平均勻性試驗，符合后再拼大堆樣。
5 試驗方法
5.1 取樣
按gb/t 8302執(zhí)行。
5.2 感官指標檢驗
按sb/t 10157執(zhí)行。
5.3 理化指標檢驗
5.3.1 水分
按gb/t 8304執(zhí)行。
5.3.2 灰分
按gb/t 8306執(zhí)行。
5.3.3 碎茶和粉末
按gb/t 8311執(zhí)行。
5.4 衛(wèi)生指標檢驗
按gb 9679執(zhí)行。
6 包裝
6.1 標準樣品應有規(guī)定的合格包裝形式，以便于運輸和保質。
6.2 包裝容器上應有標準樣品的標簽，并應附有標準樣品證書。
7 證書
標準樣品的證書內容應按gb/t 15000.4執(zhí)行。
8 有效期
標準樣品的有效期為三年。