茶，不能深究

筆者曾寫過一篇小文“一杯好茶有多不易”，想想都難，但這段時間再深思，深究起來，覺得可能還是有一點不同，做茶不易，品茶更難。
何以見得呢？
做茶比較難，從茶園規劃開始，選擇品種搭配，茶園管理，加工完善，直至精制完成，這一些盡管很瑣碎，很復雜，盡管很難，但這些有其必然的科學性和規律性，對于做茶人來講，畢竟所面對的基本都是客觀的事物，如茶樹，茶園，天氣，制茶機械等等，除人力不可抗拒之因素，如霜凍，高溫大旱之類，只要園藝師能根據其水肥情況，病蟲害情況，加以控制，采摘制作更為合理，做出來一杯好茶完全有可能。且這中間有很多科學準則，制茶的經驗教訓能吸取，種茶，制茶也許真是有跡可循，面對的不確定性相對少一些。在這個意義上，制茶似乎容易那么一點點。
泡茶喝茶很瀟灑，很多人說，我很隨意的，不講究的，想怎么喝就怎么喝，如果是一個音樂家呢，能否想怎么著就怎么著嗎？一個武術家想怎么打拳就怎么打拳嗎？隨心所欲的東西大概不會有美感，有太多弊端吧？
品茶如果認真深究的話，卻更難，因為你面對的是一堆未知的難題，如一泡陌生的茶，該用什么茶具，才能讓茶湯很好的呈現，香氣更好的聚攏？什么水溫沖泡，能發揮這個茶的可能最佳的有點？什么水溫，很好契合這個茶的特性，水溫如何控制？浸泡時間如何把控？每一泡茶大概都是一個獨特的個體，太個性，也太任性！對于不同的人群，在何種情境下，氛圍下，甚至什么心理下，這杯茶湯該泡成什么樣，似乎都要斟酌一二，更甚還要咨詢一下身體狀況，才好方便泡茶，這樣泡出來的茶不僅是這個茶該表現出來的狀態，而是最契合當下喝茶人的狀態，才會讓每一位品茶人滿意。
茶，不深究，馬馬虎虎都過得去。一旦深究，一杯茶如此不易，確當慎重珍惜，因為他身上承載著每一位事茶人的心。