秋季為什么選擇喝老白茶？

秋季氣候比較干燥，這時候我們需要來點飲品，首選不是冷飲哦。中國六大茶類指的是我國所產的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、黑茶、白茶六大類。秋季我們選擇白茶當先。白茶，屬微發酵茶。為什么白茶有一年茶，三年藥，七年寶的說法?
1、“一年茶”是指當年的新白茶。因為白茶屬于微發酵茶，剛制作出來的頭年白茶，口感接近綠茶，茶性較寒涼。香氣清新鮮純，有類似豆漿的香味;湯色淺黃明亮，湯感爽口請銳，如清泉甘露，滋味相對平淡些。
2、三年藥”是指存放了三四年的白茶，其茶性已悄然發生變化。儲藏得當的白茶，在兩三年里，茶葉內部成分已經開始發生變化;青氣褪去，湯色加深，由淺黃變到杏黃或橙黃。新白茶有甜香和毫香，通常用“毫香蜜韻”來描述，而存放三四年后的白茶往往會有“荷葉香”，香氣已漸趨醇和，滋味漸柔，入口順滑，茶性也由涼漸轉平和。這個時候的白茶，亦茶亦藥，品藏皆宜。
3、“七年寶”是指存放存放五到七年之后的白茶。這已算是老白茶了。這個時候的白茶，香氣有清甜花香，細嗅下陳香出現，并且伴隨著儲藏時間的推移，會呈現出棗香，乃至發展成為一種舒適的“藥香”。好的陳年白茶湯色如琥珀，鮮艷而且油亮;其滋味變得醇厚飽滿，入口也更加順滑，甜度、粘稠度也會逐漸增加。
新白茶老白茶的區別
主要有兩點：從時間和口感上有明顯區分
1、新茶：新白茶整體暗淡、以清鮮醇爽、甘甜、毫味足為佳。
2、老白茶：一般陳放在三年以上的白茶才能稱為老白茶，
化3年后，茶性開始慢慢轉變，顏色也越來越深，湯色由原來的杏黃色變為橙黃色，這時候香氣有了特殊的棗香和藥香，滋味開始多了醇厚和蜜甜，飲后體感更是通透舒暢。白茶時間越久口感越醇香，可以品嘗的，價值也越高。
老白茶沖泡后，湯色較深且透亮(一般來說，湯色隨貯存年份的增長而加深)口感醇滑、甘甜，它的香更多是蜜糖香，伴著淡淡的陳韻。