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      隨處可見 特色安溪茶俗

      發布時間:2025-03-26 點擊:34
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      安溪是一個有著一千多年產茶歷史的古老茶鄉,通過長期的生活積累,演變發展,口傳心授,世代相襲,自然積淀而形成了一種獨具特色的茶俗。
      茶,滲透到安溪茶鄉人民的生產、生活,以及衣食住行、婚喪喜慶、迎來送往的禮俗和日常的交際之中。
      迎賓送客以茶相待,是安溪世代相承的傳統禮俗。
      安溪人真好客,入門就泡茶,說的是只要你到安溪來作客,主人必定會拿出珍藏的上好茶葉,點起爐火,烹起茶來,品飲一番,未講天下事,先品觀音茶。
      茶葉,又是安溪人禮尚往來的首選禮品,親戚來往探親,朋友之間互訪,攜帶的見面禮也往往是特產名茶。
      婚姻茶俗
      早在明清時期,隨著安溪茶業的興盛,茶就以一種特殊意義和特殊形式融入婚俗。
      婚前對歌成婚,是古代安溪茶鄉的特殊風俗之一。
      男女青年或于茶園,或以安溪茶歌調對歌,表達愛意。
      古代安溪婚俗中,婚前禮儀有一道辦盤的習俗,男女婚期既定,男家于婚期前若干日,要備齊聘金、禮盤到女家。
      禮品除雞酒、豬腿、線面、糖品外,茶鄉往往還要外加本地產的上好茶葉。
      婚宴之中,上幾道菜后,新郎新娘要按席敬茶。
      賓客茶后要念四句吉利話逗趣助興,如喝茶吃甜,祝愿新郎、新娘明年生后生等。
      假如賓客有意開玩笑,不愿受茶時,新郎新娘不得生氣或借故走開,要反復敬茗,直至賓客就飲。
      新婚的第二天清晨,新娘子要謁公婆長輩敬茶。
      新郎逐一啟示稱呼,新娘跟著阿爹、阿娘,敬獻香茗。
      翁姑受茶,須送飾物紅包壓盅。
      其余家人也如是請茶壓盅,至今風俗猶存。
      婚后一個月,古代安溪民間有對月的習俗,新娘子返回娘家拜見生身父母。
      待返回夫家時,娘家要有一件帶青的禮物讓新娘子帶回,以示吉利。
      茶鄉往往精選肥壯的茶苗讓女兒帶回栽種。
      烏龍茶中的又一極品黃棪,便是當年嫁女王淡對月時帶回培植的特種名茶。
      喪事茶俗
      在安溪,喪葬禮儀也有茶俗。
      在親戚奔喪、堂親送喪、朋友同事探喪時,主人都要對來客敬上清茶一杯。
      客人飲茶品甜企望得以討吉利、辟邪氣。
      清明時節,后輩上墳掃墓跪拜先祖,亦要敬奉清茶三杯。
      如清末著名詩人、茶商林鶴年在《福雅堂詩鈔》中曾記述,因經年未登先觀察墳瑩,于弟侄還鄉跪香致虔泣時,基于先觀察性嗜茶,云初泡過濃,二泡味淡而香始出,特囑弟侄于掃墓忌辰朔望時,作茶供,一如生時。
      敬佛茶俗
      每逢農歷初一和十五,安溪農村不少群眾有向佛祖、觀音菩薩、地方神靈敬奉清茶的傳統習俗。
      是日清晨,主人要趕個清早,在日頭未上山晨露猶存之際,往水井或山泉之中汲取清水,起火烹煮,泡上三杯濃香醇厚的鐵觀音等上好茶水,在神位前敬奉,求佛祖和神靈保佑家人出入平安,家業興旺。
      虔誠者則日日如此,經年不綴。
      茶王賽
      安溪茶廠最精彩的茶俗當推茶王賽。
      每逢新茶登場時節,茶農們要攜帶各自制作的上好茶葉聚在一起,由茶師主持,茶農人人參與評議,從形、色、香、韻諸方面細細品評,孰好孰劣當場判定,有的地方還敲鑼打鼓把茶王迎送回家。
      隨著近年來安溪茶葉小包裝應用及貯存技術的發展,如今在安溪乃至整個閩南斗茶成風。
      工作之余,每人懷揣幾泡茶葉(一般每泡7克),一起斗茶論道,其樂融融。
      這股斗茶之風,已開始在福建的其它地方,乃至廣東、上海等地流行起來。
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