黑茶如何洗茶和醒茶

在生活節(jié)奏越來越快的今天，壓力和競(jìng)爭(zhēng)相伴我們。緩解和釋放壓力、保持 健康的生活成了我們追求的目標(biāo)！忙里偷閑的喝上幾杯茶，端在手中，頓感心情舒暢，心曠神怡，就能在不知不覺間達(dá)到了舒緩壓力、保養(yǎng)身心的目的。長(zhǎng)此以往就能讓這種天天喝茶的行為，成為我們畢生的好習(xí)慣。而隨著生活水平的提高，各種亞健康、肥胖現(xiàn)象與日俱增，“高血壓、高血脂、高血糖”等慢性疾病越來越多，且越來越有呈年輕化的趨勢(shì)。那有沒有一種既能舒緩生活、工作壓力，又能保持健康生活的茶呢？那就是喝源自湖南安化的“黑茶”。
在許許多多的茶類中，都有相似的功效。但是，安化黑茶不僅都具有，在某些方面，安化黑茶更是獨(dú)占鰲頭。安化黑茶更是以獨(dú)具的“消脂、降壓、降血糖”和預(yù)防心腦血管疾病等功效受到廣大消費(fèi)者的青睞。安化黑茶收藏價(jià)值也頗高，是眾多茶品種中越存越香（醇厚），越陳越值錢，且被茶葉界喻為能喝的“古董”之茶。因此就有了：
黑茶，被韓國人稱為“瘦身茶”！
黑茶，被日本人稱為“美容茶”！
黑茶，被臺(tái)灣人稱為“消食茶”！
黑茶，被國內(nèi)西北少數(shù)民族稱為“生命之飲”！
黑茶，被國內(nèi)外許多專家稱之為“人類健康的新希望”！
那么如何正確的泡飲黑茶呢？
通常在開始功夫茶泡法正式?jīng)_泡時(shí)，如烏龍茶、普洱茶、紅茶之前，習(xí)慣上都有一個(gè)必做的環(huán)節(jié)——洗茶。在洗過茶之后，才開始第一道茶水的沖泡。這似乎成了規(guī)定動(dòng)作。而沖泡綠茶、白茶、黃茶、花茶就沒聽說一定要有洗茶這套動(dòng)作。
有些茶為什么要“洗”？是為了干凈衛(wèi)生而洗去茶葉表面的灰塵、農(nóng)藥、化肥殘留嗎？如果是這樣，那又為什么有的茶“不洗”？是因?yàn)橛械牟韪蓛舳械牟琛芭K”嗎？顯然不是！那為什么不是所有的茶都“洗一洗”呢？因此，“洗茶”這一提法顯然存在問題！
黑茶從鮮葉通過殺青、揉捻、渥堆、干燥而成為了黑毛茶。當(dāng)要制成成品如天尖、黑磚、千兩茶時(shí)，又要經(jīng)過汽蒸（相當(dāng)于高溫消毒）后再緊壓成型而成產(chǎn)品，因此安化黑茶是最衛(wèi)生的產(chǎn)品之一。
為什么傳統(tǒng)功夫茶第一道水不喝而要倒掉呢？如果所有茶葉都先這樣過水會(huì)怎樣呢？我們發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)情況下，茶葉從存放狀態(tài)進(jìn)入適宜沖泡的最佳狀態(tài)需要一個(gè)過程。這個(gè)過程在沖泡功夫茶中就是習(xí)慣上被叫做的“洗茶”。但是叫“洗茶”顯然不恰當(dāng)，因?yàn)榇蟛糠植枞~在沖泡前都需要這樣一個(gè)“準(zhǔn)備”過程。如果這個(gè)過程不叫“洗茶”，那應(yīng)該叫什么呢？應(yīng)該叫“醒茶”。