黑茶如何洗茶和醒茶

在生活節奏越來越快的今天，壓力和競爭相伴我們。緩解和釋放壓力、保持 健康的生活成了我們追求的目標！忙里偷閑的喝上幾杯茶，端在手中，頓感心情舒暢，心曠神怡，就能在不知不覺間達到了舒緩壓力、保養身心的目的。長此以往就能讓這種天天喝茶的行為，成為我們畢生的好習慣。而隨著生活水平的提高，各種亞健康、肥胖現象與日俱增，“高血壓、高血脂、高血糖”等慢性疾病越來越多，且越來越有呈年輕化的趨勢。那有沒有一種既能舒緩生活、工作壓力，又能保持健康生活的茶呢？那就是喝源自湖南安化的“黑茶”。
在許許多多的茶類中，都有相似的功效。但是，安化黑茶不僅都具有，在某些方面，安化黑茶更是獨占鰲頭。安化黑茶更是以獨具的“消脂、降壓、降血糖”和預防心腦血管疾病等功效受到廣大消費者的青睞。安化黑茶收藏價值也頗高，是眾多茶品種中越存越香（醇厚），越陳越值錢，且被茶葉界喻為能喝的“古董”之茶。因此就有了：
黑茶，被韓國人稱為“瘦身茶”！
黑茶，被日本人稱為“美容茶”！
黑茶，被臺灣人稱為“消食茶”！
黑茶，被國內西北少數民族稱為“生命之飲”！
黑茶，被國內外許多專家稱之為“人類健康的新希望”！
那么如何正確的泡飲黑茶呢？
通常在開始功夫茶泡法正式沖泡時，如烏龍茶、普洱茶、紅茶之前，習慣上都有一個必做的環節——洗茶。在洗過茶之后，才開始第一道茶水的沖泡。這似乎成了規定動作。而沖泡綠茶、白茶、黃茶、花茶就沒聽說一定要有洗茶這套動作。
有些茶為什么要“洗”？是為了干凈衛生而洗去茶葉表面的灰塵、農藥、化肥殘留嗎？如果是這樣，那又為什么有的茶“不洗”？是因為有的茶干凈而有的茶“臟”嗎？顯然不是！那為什么不是所有的茶都“洗一洗”呢？因此，“洗茶”這一提法顯然存在問題！
黑茶從鮮葉通過殺青、揉捻、渥堆、干燥而成為了黑毛茶。當要制成成品如天尖、黑磚、千兩茶時，又要經過汽蒸（相當于高溫消毒）后再緊壓成型而成產品，因此安化黑茶是最衛生的產品之一。
為什么傳統功夫茶第一道水不喝而要倒掉呢？如果所有茶葉都先這樣過水會怎樣呢？我們發現絕大多數情況下，茶葉從存放狀態進入適宜沖泡的最佳狀態需要一個過程。這個過程在沖泡功夫茶中就是習慣上被叫做的“洗茶”。但是叫“洗茶”顯然不恰當，因為大部分茶葉在沖泡前都需要這樣一個“準備”過程。如果這個過程不叫“洗茶”，那應該叫什么呢？應該叫“醒茶”。