水果抹茶蛋糕的做法

很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹水果抹茶蛋糕的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
1.蛋黃蛋白分離。蛋白分離到無(wú)水無(wú)油的打蛋盆內(nèi)。
2.蛋黃加入糖粉40克，用打蛋器攪拌均勻，再加入玉米油及牛奶繼續(xù)拌勻。
3.篩入低粉和抹茶粉的混合物
4.用打蛋器以不規(guī)則的方向輕輕拌成均勻的面糊待用。
5.蛋白用打蛋器打到呈魚眼泡狀時(shí)加入剩余的80克糖粉的三分之一，另加幾滴白醋。
6.繼續(xù)攪打變濃稠呈現(xiàn)較粗泡沫時(shí)再加入三分之一的糖粉。
7.再攪打，出現(xiàn)紋路時(shí)加剩余的三分之一糖粉。
8.繼續(xù)攪打，當(dāng)提起打蛋器時(shí)，蛋白能拉起一個(gè)短小直立尖角，表明達(dá)到了干性發(fā)泡狀態(tài)。蛋白就打好了。
9.先取三分之一的蛋白加在蛋黃抹茶糊內(nèi)，用橡皮刮刀稍微拌和。
10.再把拌好的糊加入到剩余的蛋白內(nèi)，輕輕從底部刮起拌勻。
11.用橡皮刮刀將面糊刮入蛋糕模具內(nèi)，震去大氣泡
12.把蛋糕糊放入預(yù)熱130度烤箱內(nèi)，先用130度烤40分鐘后轉(zhuǎn)170度40分鐘。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾涼后脫模
13.把晾好的蛋糕平剖成薄片。
14.用一合適的模具（我用的杯子）在蛋糕片上切出圓形蛋糕片。
15.切好的蛋糕片。
16.淡奶油加上適量細(xì)砂糖打發(fā)至硬性發(fā)泡。
17.香蕉切片。
18.取一片蛋糕片，用裱花嘴在周圍擠一圈淡奶油，中間放上兩片香蕉片。
19.再蓋上一片蛋糕片，再擠奶油放香蕉片，共計(jì)三片，最上面一層放完香蕉后再擠上淡奶油覆蓋之。
20.成品圖
21.成品圖
22.成品圖
23.剩余的蛋糕邊角料可以撕小塊放入杯子中，上面擠上一層淡奶油。
主婦們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作水果抹茶蛋糕