茶葉采摘與茶樹品種

我國是茶樹原產地，茶區遼闊，氣候多樣，茶類品種繁多，栽茶歷史悠久，形成了性狀各異的許多地方品種，現在國家級認定的地方品種30個，省級認（審）定的地方品種29個。新中國成立后，經許多育種工作者與茶農通過各種育種手段和系統的育種程序選育出許多新品種，目前國家級有66個，省級有90多個，還有許多育成的品種等待審定。這些品種的各種性狀千差萬別，須區別對待。在制定采摘標準和采摘措施時應充分了解栽培品種的發芽遲早，發芽密度，發芽整齊度，百芽重，芽葉生育力，持嫩性，生長期，有效內含物變化情況等與采摘有關的各種性狀，并采取相應對策，才能獲得優質，高產。如福鼎大白茶，迎霜等芽葉生育力和持嫩性都強的品種，在采摘大宗紅，綠茶時可適當偏大采；龍井43等持嫩性較差的品種就需分批及時嫩采；又如福鼎白毫，迎霜，平陽特早等品種不但可采制早期的名優綠茶，而且采制大宗綠茶產量高，質量好，烏牛早，龍井43，安吉白茶等品種因所采大宗茶產量低效益差，一般只采制名優綠茶；安吉白茶在1芽1葉至1芽2葉時期，葉色轉白，氨基酸含量高，品質特佳，因此必須及時采下1芽1葉至1芽2葉，才能獲得優質高效之目的。轉載本文請注明來自沁人茶香。