日本茶道發展階段 鐮倉、室町、安土、桃山時代

鐮倉時代（1192-1333年）初期，榮西寫出了日本第一部茶書——《吃茶養身記》。此書以漢文寫成，分七下兩卷，對日本飲茶文化起了推動作用，導致了三百年后日本茶道的成立。榮西是日本的“茶祖”，榮西之后日本茶道分為禪宗和律宗兩大系統。分別以榮西和惠明，呶尊和忍性為代表。此四人都是僧人，飲茶活動逐漸從寺院普及到民間。日本文永四年（1267年），南 浦紹明禪師從中國宋朝回國，帶回了一式“臺子”（茶具架），此后在日本普及。鐮倉時代末期，“斗茶”開始在上層武家社會中流行。
室町時代（1333-1573年），受中 國的宋元影響，“斗茶”出現熱潮，參與者主要是武士階層，“斗茶”的內容 日漸復雜，獎品日漸繁多。1396年，第三代將軍足利義滿讓位于兒子后居住在京都北邊的金閣寺，開展了“北山文 化”。在他的指令下，《三義一統大 雙紙》被制定出來。這是關于武家禮 法的古典著述，奠定了日本茶道禮法的 基礎。14 9年，第八代將軍足利義 政隱居京都東山銀閣寺，開展了“東山 文化”。這時出現了“書院式建筑”（全室塌塌米的建筑設計），在這里 面進行的茶文化稱為“書院茶”。“書院茶”是中國文化和日本文化的結合，在日本茶道史上占有重要地位?！皶?茶”文化中，足利義政的文化侍從能阿彌（1397-1471年）起了主導作用，“極真臺子”的茶法就是在他的指導下進行的。
應永二十四年（1417年）六月五日，“云腳茶會”誕生。它是由普通百姓主辦，是日本民間茶活動的肇始，在室町時代后期，逐漸以其自由、開放、輕松、愉快取代了煩瑣的斗茶會。
1423年，日本茶道的鼻祖村田珠光（1423-1502年）誕生，他將禪宗思想引入茶道；把茶道由一種飲茶娛樂形式提高為一種藝術、一種哲學、一種宗教，完成了茶與撣、民間茶與貴族茶的結合，形成了獨特的草庵茶風。武野紹鴟（1502-1555年）是一位承先啟后的茶道宗師，他繼承和發展了村田珠光的茶道思想，培養了弟子千利休。
室町時代末期，日本茶道異常迅速地開始發展。
安土、桃山時代，出現了茶道的集大成者——千利休（1522-1592年），他在繼承村田珠光、武野紹鷗思想的基礎上，深化了草庵茶，使茶道擺脫了物質因素的束縛，回歸淡泊尋常的本來面日，對日本文化藝術產生巨大影響。