泡茶用什么水最好 不都是用自來水嗎？

有句話說得好，好山好水配好茶，好的水泡出來的茶葉都有不一樣的風味，泡茶的細節有很多，還得慢慢的體會，在現實生活中一般都用用自來水來泡茶，除了自來水，還有什么水呢，那么今天小編就帶大家來了解下泡茶用什么水最好呢?
泡茶用什么水最好
(一)、山泉水
無污染的天然泉水，終日處于流動狀態，經過沙石的自然過濾，通常比較干凈，味道略帶甘美，水質的穩定度高，經過加工處理后，非常適合作為泡茶用水。部分山泉水因受地質影響而含有害溶解物。此水泡茶效果則適得其反。
(二)、井水
屬于地下水的井水，與山泉水一樣受到地層環境影響，而淺井又比深井多受一些地面污染。若使用井水泡茶，要多注意附近地區是否曾發生污染事件。
(三)、雨水和雪水
古人稱雨水和雪水為 “ 天泉 ” 。但今日空氣污染嚴重。雨水和雪水都不宜用來沖泡茶葉。
(四)、自來水
家家戶戶使用方便的水源莫過于自來水。但由于自來水含氯。直接取用泡茶將破壞茶湯的味道。因此，在使用自來水時，需經過幾個凈化步驟：
1 、除氯：直接將自來水煮沸 5 分鐘，是比較快速的方式，或者將自來水裝在無蓋的容器中靜置一天等待氯氣散去。
2 、過濾：自來水中含有不少雜質，甚至雜色。講究的行家多以過濾器過濾自來水，務求泡茶用水的潔凈。
(五)、礦泉水
一般來水，市面上包裝出售的礦泉水不一定適合用來泡茶。因為水中礦物質的增加，影響水質本身的口感。若以礦泉水泡茶，茶湯真正的味道勢必受水影響。
(六)、蒸餾水
蒸餾水是人工制造出的純水，水質絕對純正。對茶湯表現毫無增減作用，泡茶效果并不優于其他水質。加上蒸餾水的成本高，以蒸餾水泡茶的人并不多。
泡茶的水溫
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉內含物質也較少被破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。
泡飲各種黑茶、花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。
有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45—65%。
這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度，而不是直接燒到80℃。
綜上，以上6種水都是可以用來泡茶，怎么方便怎么泡吧~