蒲公英保健茶飲料的研制
發布時間：2025-03-16 點擊：35
介紹了天然蒲公英茶飲料的生產工藝流程，并初步確定了蒲公英飲料加工過程中護色、澄清和調配的最佳處理方法和加工工藝參數，為野菜資源的開發進行了新的嘗試。實驗結果表明：0．5％(cacl2+nahso3+cuso4)溶液對蒲公英汁有良好的護色效果，5℃條件下對蒲公英汁處理4h，蒲公英汁澄清效果較好；在500ml的茶浸提液中加入0．25％亞硫酸氫鈉、500mg/l vc作為茶湯的防濁護色處理；蒲公英保健茶飲料最佳配方為：蒲公英茶汁量60％、檸檬酸0．1％、白砂糖12％、果膠0．2％。完成機構：[1]黑龍江八一農墾大學食品學院，大慶163319 [2]富裕縣農業技術高級中學，富裕161200