金花茯茶與金花普洱的區別
發布時間:2025-03-14 點擊:39
金花茯茶,屬六大茶類中的黑茶中特色產品,是后發酵茶,也是全發酵茶。邊銷茶之一,原本是西北,哈薩克,蒙古等游牧民族地區特需商品。因在伏天加工,故稱伏茶。以其效用類似土茯苓,美稱為茯茶、茯磚。由于系用官引制造,交給官府銷售,又叫官茶、府茶。
金花茯茶
金花普洱茶采用精細云南普洱毛茶,傳承和借鑒宋代宮廷制茶工藝,結合現代生物發酵技術而制成的均含有益菌冠突散囊菌的精品茯茶。“金花”學名是“冠突散囊菌”,是對人有益的酵素類菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶葉中的蛋白質、淀粉轉化為單糖,催化多酚類化合物氧化,轉化成對人體有益的物質,使茶葉的口感等特性提高和優化。
金花普洱茶
二者均屬于“發酵茶”,理由為在其加工過程中,茶葉中的多酚類物經“發酵”過程而氧化。但由于二者“發酵”的方式及條件不同,加工工藝和發花工藝不同,選用的原料也不同,所產生的結果不同。金花茯茶的原料主要是陜西、四川、湖南等地的黑毛茶,茶中茶梗較多;金花普洱多采用云南地區普洱茶為原料,較為精細,茶葉品級較高。