鐵觀音茶葉采摘加工制作工藝流程

鐵不雅音制造工藝
1、采茶
采摘規范氣候陰沉，午后，茶葉長成半開面，規范：3全葉，1半開葉。為進步任務服從，墨綠采到60-65斤帶回家（采茶工少時，采好的墨綠不克不及放過久，要極時帶回家，實時停止下一步的任務。）
2、曬青
采返來的墨綠要及曬青，差別氣候、差別墨綠、差別制茶師都有差別的請求。氣候過熱的話，要正在室內曬青。
3、搖青（分三次，與涼青距離停止）
也稱“做青”，工夫普通為2-5分鐘，差別氣候、差別墨綠、差別制茶師都有差別的請求。做青是全部制茶進程最關健的工藝，搖青到位了，炒進去的茶才能夠好，固然假如前面的工藝做沒有到位，做進去的茶也不成能好。
4、涼青（分三次，與搖青距離停止）
涼好的墨綠放入墨綠貯藏間。
5、揀芽
把芽葉等一些影響質量的葉子揀失落。制造高等的茶才要此工藝，沒有是高等茶可沒有要。
6、炒茶
每一次入鍋10斤擺布墨綠，達成工夫3分鐘擺布，溫度300℃擺布，關頭是茶葉的水分炒患上去失落恰好。
7、摔青
摔打茶葉，使干失落以及燒焦的茶葉邊沿、嫩葉離開，如許的茶葉廢品就沒有會有紅湯以及混濁。
8、包揉
包揉、打散、包揉、打散……如斯輪回，直到茶葉構成適宜的條索、形狀、光彩、內質，包揉進程不單是成型進程，也有必定水平的發酵。是茶葉質量構成的一個緊張階段。
9、烘干
包揉到必定水平，放烘干機烘干失落局部水份，工夫凡是正在3個小時擺布。烘干實現后，就算是廢品的毛茶了。
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