貴州：最美的景　最好的茶

夏日,是貴州茶山最為熱鬧的季節(jié)。
??從梵凈山到雷公山、從佛頂山到云霧山,從湄潭的萬(wàn)畝茶海到沿河的古茶樹群,清晨的鳥叫、午后的蟬鳴、夜晚的蛙聲,組合成茶園最美的協(xié)奏曲。
??茶中有林、林中有茶。茶林和掛在山腰的梯田,組合成最美的景。
??作為茶葉最初的故鄉(xiāng),貴州是茶葉最為理想的生長(zhǎng)之地,這里是中國(guó)唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無(wú)污染的全境高原茶區(qū)。
??而貴州氣候冷涼,茶葉的生長(zhǎng)期相對(duì)長(zhǎng),造就了貴州茶內(nèi)含物質(zhì)豐富、高香馥郁、鮮爽醇厚、湯色綠亮等特點(diǎn)。水浸出物含量和氨基酸含量都普遍高于全國(guó)平均水平。
??從2007年的百萬(wàn)畝茶園起步,今天的貴州擁有近700萬(wàn)畝茶園,成為中國(guó)乃至全世界最為優(yōu)秀的綠茶產(chǎn)區(qū)。
??2015年,貴州茶園面積689.2萬(wàn)畝,連續(xù)三年居全國(guó)第一位;投產(chǎn)茶園423.2萬(wàn)畝,全年茶葉產(chǎn)量22.4萬(wàn)噸,總產(chǎn)值214.8億元,綜合產(chǎn)值404.9億元。400多萬(wàn)茶農(nóng)通過(guò)種茶、制茶走上致富路。
??靠山吃山,靠水吃水。停止向大自然的過(guò)度索取,通過(guò)生態(tài)恢復(fù)、水土涵養(yǎng),貴州一座座綠水青山,真真正正成為金山銀山。
??通過(guò)茶園建設(shè)上的生物多樣性、農(nóng)殘上的嚴(yán)防死守,淹沒(méi)在貴州綿綿群山中的近700萬(wàn)畝茶園成就最美的景,產(chǎn)出最好的茶。
??有生態(tài),就有未來(lái)。
??貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑上,這一理念從未改變。
圖為：鳳岡縣田壩茶海仙境
??一條新路串聯(lián)最美茶園
??沿貴甕高速公路一路前行,穿過(guò)開(kāi)陽(yáng)萬(wàn)畝茶場(chǎng),走過(guò)甕安黃金芽茶基地。往北,進(jìn)入黔北茶海;向東,挺近梵凈山茶區(qū)。
??2015年底,貴州歷史性地實(shí)現(xiàn)高速公路縣縣通。遍布全省各地近700萬(wàn)畝茶山從未像今天一樣緊密相連。一條條高速公路似項(xiàng)鏈將一處處最美茶園串聯(lián)起來(lái),茶園成為貴州圖景中最美的綠。
??這個(gè)春天,紅楓湖畔紅楓山韻茶場(chǎng)的老板張衛(wèi)民忙得腳不沾地。每個(gè)周末,望不見(jiàn)首尾的自駕車隊(duì)到平壩賞過(guò)櫻花后,總要拐個(gè)彎,進(jìn)入張衛(wèi)民的茶場(chǎng),體驗(yàn)一把采茶、制茶的樂(lè)趣。平均每天接待幾十人,周末上百人,紅楓山韻茶場(chǎng),不但有專業(yè)人士教市民采茶、炒茶,還辟出品茶室,傳播貴州茶文化,紅楓湖邊的茶還沒(méi)拉出去,就在家門口賣了大半。
??在鳳岡的茶海之心,一年到頭的茶事活動(dòng)令人目不暇接。春茶開(kāi)采儀式、祭茶大典、瑜伽大會(huì)、還有接下來(lái)的中秋品茗、茶王大賽……高潮一浪接著一浪,游客一波接著一波。茶海之心仙人嶺迎仙臺(tái)賓館的工作人員告訴記者,光是祭茶大典,每天都要準(zhǔn)備200桌以上的飯菜,36個(gè)房間,間間爆滿。迎仙臺(tái)的工作人員每年從春茶開(kāi)采,忙到中秋賞月之后,才能喘口氣。
??擁有近60萬(wàn)畝生態(tài)茶園的湄潭,綠色是它的主色調(diào)。光有綠色會(huì)不會(huì)太單調(diào)?湄潭縣金花村大青溝組的村民將自家房屋外墻漆成彩色,紅橙黃綠青藍(lán)紫,七彩部落閃亮登場(chǎng),讓徜徉茶海的游客有了不一樣的體驗(yàn)。
??春天采茶買茶,夏季茶山消暑,秋日登高品茗,隆冬雪景如畫。星羅棋布的茶園,一年四季呈現(xiàn)不同的美。
??到百花湖景區(qū),迎著清涼的風(fēng),品味一杯清香的有機(jī)白茶;在奔騰的黃果樹瀑布前,來(lái)一杯香醇的瀑布毛峰,感受不一樣的屯堡文化;去石阡,泡溫泉,煮罐罐茶,有滋有味賽神仙;走史迪威公路,體驗(yàn)二十四道拐,世界最早茶化石發(fā)現(xiàn)地晴隆的紅茶別有一番滋味……
??茶,拆開(kāi)便是“人在草木間”,貴州的茶園,往往位于生態(tài)環(huán)境最好、生物多樣性最豐富的地區(qū)。
??讓茶區(qū)成景區(qū),把茶區(qū)建成養(yǎng)身之地。貴州省政府出臺(tái)的《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃(2014-2016年)》,明確提出“促進(jìn)茶旅一體化”的行動(dòng)目標(biāo)。貴州正通過(guò)積極探索茶旅融合發(fā)展之路,一批“以茶促旅、以旅興茶”的生態(tài)旅游景區(qū)和鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)應(yīng)運(yùn)而生,以茶園、茶文化、茶鄉(xiāng)風(fēng)俗相結(jié)合的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈初步形成。
??一座茶山帶富一個(gè)村莊
??夏日的雷公山,早晚涼爽。
??位于雷公山北麓1385米處半山腰的腳堯村,從2013年開(kāi)始,農(nóng)民人均純收入突破萬(wàn)元大關(guān),成為雷山縣小康第一村。
??誰(shuí)能想到,這里曾經(jīng)被認(rèn)為不適宜人居,不適宜生產(chǎn),需要舉寨搬遷的地方。高海拔的腳堯,常年云吞霧鎖、山寒水冷,勤勞的村民祖祖輩輩守著耕地,種玉米、種水稻,每畝只能產(chǎn)糧150公斤,42戶村民家家吃不飽飯。
??誰(shuí)曾想,這些種不好莊家的耕地,卻是茶葉生長(zhǎng)的理想場(chǎng)所。從最初的幾十畝茶園發(fā)展到如今的3000多畝茶園,腳堯村通過(guò)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)走上一條致富路。
??一年中有200多天籠罩在云霧中,憑借得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì),腳堯茶因其味道清香、回甜味好、含硒量高而聞名,當(dāng)?shù)乇阌辛恕叭⑴挛鹘?品茶上腳堯”之說(shuō)。
??“腳堯茶”先后獲得了“貴州省著名商標(biāo)”、“國(guó)家馳名商標(biāo)”,腳堯人的茶產(chǎn)業(yè)之路越走越廣,成立了合作社,在縣城開(kāi)了公司,還在北京、深圳、貴陽(yáng)等地建立銷售網(wǎng)點(diǎn),把“腳堯茶”推向全國(guó)各地。
??如今的腳堯,茶園面積達(dá)3000畝,戶均來(lái)自茶葉的年純收入近6萬(wàn)元,人口不到200人的小小村落,開(kāi)辦了4家茶葉加工廠。
??走進(jìn)湄潭縣湄江鎮(zhèn)核桃壩村,一片片茶園像綠色的地毯散落在丘陵之間,茶園、茶莊、樹林、柏油路、茶園棧道、黔北民居交相輝映,置身其中,茶香茶韻撲面而來(lái),宛若世外桃源。
??核桃壩村860余戶3600多人,茶園面積8000多畝,人均占有茶園2.6畝,人均純收入在12000元以上。在有著“西部生態(tài)茶葉第一村”美譽(yù)的桃壩村,三分之一的家庭開(kāi)上了小汽車,六成以上村民住上小洋樓,身家百萬(wàn)的茶農(nóng)有100多戶。”
??因茶致富,因茶而興。在湄潭,像核桃壩村一樣的茶葉專業(yè)村很多,龍鳳村、金花村、馬義村、隨陽(yáng)山村、清江村……不勝枚舉。
??細(xì)數(shù)湄潭茶產(chǎn)業(yè)家底,茶園面積已達(dá)60萬(wàn)畝,投產(chǎn)茶園40余萬(wàn)畝,茶葉總產(chǎn)量達(dá)4萬(wàn)噸、產(chǎn)值30億元、茶業(yè)綜合收入50億元。湄潭因茶而富,湄潭的新農(nóng)村因茶而美。
??打出“走,到湄潭當(dāng)農(nóng)民去!”巨幅宣傳海報(bào),這是茶葉帶給湄潭的底氣。
??如今,茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為貴州農(nóng)村貧困人口脫貧的重要發(fā)展產(chǎn)業(yè)。全省689.2萬(wàn)畝茶園,排名全國(guó)第一位;茶園面積30萬(wàn)畝以上縣5個(gè)、20萬(wàn)畝至30萬(wàn)畝縣6個(gè)、10萬(wàn)畝至20萬(wàn)畝縣18個(gè);萬(wàn)畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)220個(gè)、萬(wàn)畝村53個(gè);全省茶農(nóng)135萬(wàn)戶,茶葉專業(yè)合作社1179個(gè),15畝以上的茶葉家庭農(nóng)場(chǎng)52712戶。全省400多萬(wàn)茶農(nóng),每位茶農(nóng)平均一年的茶葉增收超過(guò)3000元。
??一套標(biāo)準(zhǔn)成就貴州生產(chǎn)
??2015年3月15日,貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和貴州省農(nóng)委聯(lián)合發(fā)布的《貴州茶葉品牌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程》正式實(shí)施,我省10大茶葉品牌27項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和加工技術(shù)規(guī)程升級(jí)為省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
??細(xì)讀《貴州茶葉品牌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程》,主要內(nèi)容包括:
??新《標(biāo)準(zhǔn)》突出了貴州綠茶的產(chǎn)品特色。其中,評(píng)定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)水浸出物高于國(guó)標(biāo)6至7個(gè)百分點(diǎn),達(dá)到40%以上;水分、總灰分、碎末茶、粗纖維等理化指標(biāo)均高于國(guó)標(biāo)。
??新《標(biāo)準(zhǔn)》不僅規(guī)范了產(chǎn)地范圍,還調(diào)整了鮮葉等級(jí)要求,對(duì)農(nóng)殘零容忍,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全;進(jìn)一步細(xì)化了茶葉加工工藝流程和技術(shù)要求,嚴(yán)格規(guī)范加工場(chǎng)所條件,并制定了統(tǒng)一保質(zhì)期;確定首批505家企業(yè)為新《標(biāo)準(zhǔn)》貫宣企業(yè)。截至2015年底貫標(biāo)企業(yè)達(dá)602家。
??新《標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)10個(gè)品牌27項(xiàng)茶葉地方標(biāo)準(zhǔn)的制(修)訂,特別是水浸出物等理化指標(biāo)的高標(biāo)準(zhǔn),必將對(duì)貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。
??涉及的茶葉品牌包括省重點(diǎn)品牌都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、遵義紅和區(qū)域公共品牌梵凈山茶、鳳岡鋅硒茶、石阡苔茶、瀑布毛峰、雷山銀球茶和正安白茶。
??貴州茶園面積近700萬(wàn)畝,名列全國(guó)第一,已成為中國(guó)最大、最生態(tài)、最安全的茶原料基地。貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑從中國(guó)茶葉的貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造,到貴州品牌,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)至關(guān)重要。
??首先,新《標(biāo)準(zhǔn)》突破了芽茶就是好茶的傳統(tǒng)概念,強(qiáng)調(diào)了一芽一葉、一芽一葉至一芽二葉、一芽二葉以上的分級(jí)的簡(jiǎn)化,用新標(biāo)準(zhǔn)來(lái)推動(dòng)一芽一葉、二葉等原料的大規(guī)模生產(chǎn)。
??其次,所有品牌的一級(jí)、二級(jí)(包括珍品、特級(jí))的水浸出物含量均定在40%以上,這是中國(guó)綠茶的新標(biāo)桿。在中國(guó)沒(méi)有一個(gè)茶區(qū)敢把水浸出物的標(biāo)準(zhǔn)定在40%以上,這主要得益于貴州得天獨(dú)厚的地理和氣候條件。
??此外,新《標(biāo)準(zhǔn)》更加強(qiáng)調(diào)質(zhì)量安全,農(nóng)藥上禁止使用水溶性農(nóng)藥,催芽素和草甘膦。嚴(yán)格監(jiān)測(cè)重金屬,水分含量。
??如果說(shuō),2015年是貴州茶產(chǎn)業(yè)新《標(biāo)準(zhǔn)》的宣傳、貫徹之年,2016年則是新《標(biāo)準(zhǔn)》的執(zhí)行年。
??從新《標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施之日開(kāi)始,從都勻毛尖到綠寶石,從鳳岡鋅硒茶到梵凈山茶,涉及貫標(biāo)的10大品牌茶葉嚴(yán)格根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)》制作茶樣,特級(jí)的都勻毛尖是什么標(biāo)準(zhǔn),一級(jí)的綠寶石有什么特質(zhì),賣茶者心中有譜,買茶者有據(jù)可依。