黑茶渠江薄片：這一杯好茶
發布時間：2025-03-03 點擊：23
記不清是什么時候，對門鄰居把樓下的車庫，改成了一間有茶有書的會友之所。打那時起的晚歸之日，只要那里亮著燈，就會聽到一聲親切的邀約：“回來了，喝杯茶再上去吧！”
漸漸地，這一杯暖心的好茶，讓我告別咖啡，回歸“進門一杯茶”的老習慣；這一杯茶，也讓我知道，鄰居的老家新化，是一個被茶香熏染了千百年的好地方。
于是，這個秋高氣爽的季節，背起行囊，奔赴雪峰山擁抱著的新化。
（一）
問茶之旅的第一站，是有史書記載的名品黑茶——渠江薄片的發源地，位于新化縣奉家鎮的渠江源。
新化的茶園，主要分布在雪峰山脈之上的旅游風景區。云山霧海，清冽幽泉，明媚陽光與皓月繁星，是它們最尋常的滋養。這里是歷史上的貢茶區、名茶區。渠江源茶園，是“全國三十座最美茶園”之一。
這里的客舍，默默地散發著傳統茶文化的脈脈溫情：它的前臺即是一個茶水間。占據最大空間的是一個能坐十來人的大茶桌，桌上擺著成套的茶具，靠墻是一溜排的熱水壺。茶桌后是各種本地產茶葉，黑茶、紅茶、綠茶、白茶，品種齊全。游客們可以坐下來泡茶閑聊，也可以用自帶的旅行杯泡好茶帶走。
看不夠的古樹、巨藤、奇石、瀑布，不知名的花木與蝴蝶。渠江源茶溪谷景區的一切，令人流連忘返，耳目身心都被這溪谷占有，恨不得成為其間的一棵古茶樹。
（二）
第二站，是湖南省渠江薄片茶業有限公司。在這里，制茶師將傳統工藝與現代化機械完美疊加，沉寂百年的名茶再現人間。走進大門，一句“我們先喝茶吧”的招呼，令初見的疏離瞬間消融，不由得贊嘆“見面一杯茶”里的中國智慧。
“渠江薄片是黑茶的鼻祖”，總經理高德益頗為得意地說，如今他們不僅生產黑茶，也生產紅茶、綠茶和白茶。產品不僅得到國人的認可，還遠銷法國、瑞士、越南、俄羅斯及香港、臺灣地區。董事長陳建明老家就在新化茶馬古道上的茶葉集散地瑯塘鎮，爺爺是一家茶行的制茶人。從他的爺爺算到他的女兒，一家四代都是新化“茶人”。
去他的老家聽他的父親講故事時，發現陳家菜園的四周，種的是一圈茶樹。
陳老先生說，從前的新化“每家每戶都有人種茶，每個村子里都有茶園，每個鄉鎮都有茶廠”；司機小魏說，他的老家金鳳鄉，也是新化高山茶的產地。炒茶是他小時候最痛苦的記憶，兩個手被茶汁染得黑黑的，做久了會干枯開裂，生痛生痛的。
這茶，是新化人烙印深刻的鄉愁，五味雜陳。
（三）
第三站，是記載著茶馬古道昔日繁華的瑯塘鎮與榮華鄉。這個曾經“格外牛逼”的鄉鎮，如今渴望著借美景與懷舊重生。
朋友小袁說，瑯塘的寓意是美玉之池，瑯塘老街，也就是現在的瑯塘社區所在地，舊為全縣水運進出口總匯碼頭，至今已有400余年歷史，是資水在新化境內的最后出口，曾經茶商云集。1951年抗美援朝時，10天之內當地人就捐款2.2萬元，相當于認購了一架飛機。
在瑯塘，我們遇到的一位長眉毛、頭發花白的張姓老人，已年過八旬。他無限懷念地談古論今：“古碼頭，看不見了，前些年資江上修壩發電，淹到水里了。”“從前，這里大概有好幾十家的茶葉商號，我只記得永記、曾老二、隆德裕、保聚祥、裕慶和三真堂了……”
即將離開時，有位熱情的當地人力薦我們去附近的龍灣濕地公園看看。他說，新化有意用旅游與產業相結合的方式，重振茶業雄風。在榮華鄉共田村和大樂村，將建設3000畝高山生態觀光茶園，將茶園與古樹、古寺、溯溪結合，打造十里茶葉走廊和茶馬古道。
（四）
第四站是天門鄉的高山茶園，去看新化人口中的“寒茶王”。
位列2018年中國美麗休閑鄉村公示名單的土坪村，是去寒茶基地的必經之地。雖然距縣城只有60公里，但山路蜿蜒曲折，車行要一個小時。過土坪村20分鐘后，到達目的地。
站在茶廠的前坪，看著遠遠近近的山巒上，色彩豐富的叢林與金黃的梯田，在藍天白云的映襯下，仿若一幅巨大的田園山水畫長卷，剎那間就心曠神怡起來。新化人口中的“寒茶王”，指的是新化縣天門香有機茶業有限公司的執行董事兼總經理王洪坤。2013年，他創立寒茶品牌，開始打造天門鄉這片雪峰山上的高山茶園。
王洪坤說，“寒茶”是根據中醫學理論命名的，因為茶性寒。他還說，一個人喜歡喝茶，是因為基因記憶，這其中有“遺傳學的科學道理”。而他種茶和制茶，也會以科學的方法繼承與創新。
他們的茶園，一小塊一小塊地分布在山林之間，茶樹與野花野草共生。王洪坤說，“分散種植的小茶園，更能充分利用自然生態防蟲控害”，要種真正的有機生態茶，在海拔1000米以上的高山上，才比較容易做到。
高山上茶樹生長緩慢，但犧牲產量獲得了品質。王洪坤說：“根據我們的對比檢測，在低海拔地方種的茶，氨基酸等營養成分的含量，大大低于海拔1200米以上茶園的茶。人類需要的營養，也是茶樹需要的能量物質。”
深夜，站在這1200米之上的寂靜山頭仰望天空。回想這一路所有的遇見，默默許下心愿：無論是對一杯好茶的記憶，還是種茶人的美好情懷，只要是飽含真誠，就讓它們鐫刻到基因里流傳吧！
漸漸地，這一杯暖心的好茶，讓我告別咖啡，回歸“進門一杯茶”的老習慣；這一杯茶，也讓我知道，鄰居的老家新化，是一個被茶香熏染了千百年的好地方。
于是，這個秋高氣爽的季節，背起行囊，奔赴雪峰山擁抱著的新化。
（一）
問茶之旅的第一站，是有史書記載的名品黑茶——渠江薄片的發源地，位于新化縣奉家鎮的渠江源。
新化的茶園，主要分布在雪峰山脈之上的旅游風景區。云山霧海，清冽幽泉，明媚陽光與皓月繁星，是它們最尋常的滋養。這里是歷史上的貢茶區、名茶區。渠江源茶園，是“全國三十座最美茶園”之一。
這里的客舍，默默地散發著傳統茶文化的脈脈溫情：它的前臺即是一個茶水間。占據最大空間的是一個能坐十來人的大茶桌，桌上擺著成套的茶具，靠墻是一溜排的熱水壺。茶桌后是各種本地產茶葉，黑茶、紅茶、綠茶、白茶，品種齊全。游客們可以坐下來泡茶閑聊，也可以用自帶的旅行杯泡好茶帶走。
看不夠的古樹、巨藤、奇石、瀑布，不知名的花木與蝴蝶。渠江源茶溪谷景區的一切，令人流連忘返，耳目身心都被這溪谷占有，恨不得成為其間的一棵古茶樹。
（二）
第二站，是湖南省渠江薄片茶業有限公司。在這里，制茶師將傳統工藝與現代化機械完美疊加，沉寂百年的名茶再現人間。走進大門，一句“我們先喝茶吧”的招呼，令初見的疏離瞬間消融，不由得贊嘆“見面一杯茶”里的中國智慧。
“渠江薄片是黑茶的鼻祖”，總經理高德益頗為得意地說，如今他們不僅生產黑茶，也生產紅茶、綠茶和白茶。產品不僅得到國人的認可，還遠銷法國、瑞士、越南、俄羅斯及香港、臺灣地區。董事長陳建明老家就在新化茶馬古道上的茶葉集散地瑯塘鎮，爺爺是一家茶行的制茶人。從他的爺爺算到他的女兒，一家四代都是新化“茶人”。
去他的老家聽他的父親講故事時，發現陳家菜園的四周，種的是一圈茶樹。
陳老先生說，從前的新化“每家每戶都有人種茶，每個村子里都有茶園，每個鄉鎮都有茶廠”；司機小魏說，他的老家金鳳鄉，也是新化高山茶的產地。炒茶是他小時候最痛苦的記憶，兩個手被茶汁染得黑黑的，做久了會干枯開裂，生痛生痛的。
這茶，是新化人烙印深刻的鄉愁，五味雜陳。
（三）
第三站，是記載著茶馬古道昔日繁華的瑯塘鎮與榮華鄉。這個曾經“格外牛逼”的鄉鎮，如今渴望著借美景與懷舊重生。
朋友小袁說，瑯塘的寓意是美玉之池，瑯塘老街，也就是現在的瑯塘社區所在地，舊為全縣水運進出口總匯碼頭，至今已有400余年歷史，是資水在新化境內的最后出口，曾經茶商云集。1951年抗美援朝時，10天之內當地人就捐款2.2萬元，相當于認購了一架飛機。
在瑯塘，我們遇到的一位長眉毛、頭發花白的張姓老人，已年過八旬。他無限懷念地談古論今：“古碼頭，看不見了，前些年資江上修壩發電，淹到水里了。”“從前，這里大概有好幾十家的茶葉商號，我只記得永記、曾老二、隆德裕、保聚祥、裕慶和三真堂了……”
即將離開時，有位熱情的當地人力薦我們去附近的龍灣濕地公園看看。他說，新化有意用旅游與產業相結合的方式，重振茶業雄風。在榮華鄉共田村和大樂村，將建設3000畝高山生態觀光茶園，將茶園與古樹、古寺、溯溪結合，打造十里茶葉走廊和茶馬古道。
（四）
第四站是天門鄉的高山茶園，去看新化人口中的“寒茶王”。
位列2018年中國美麗休閑鄉村公示名單的土坪村，是去寒茶基地的必經之地。雖然距縣城只有60公里，但山路蜿蜒曲折，車行要一個小時。過土坪村20分鐘后，到達目的地。
站在茶廠的前坪，看著遠遠近近的山巒上，色彩豐富的叢林與金黃的梯田，在藍天白云的映襯下，仿若一幅巨大的田園山水畫長卷，剎那間就心曠神怡起來。新化人口中的“寒茶王”，指的是新化縣天門香有機茶業有限公司的執行董事兼總經理王洪坤。2013年，他創立寒茶品牌，開始打造天門鄉這片雪峰山上的高山茶園。
王洪坤說，“寒茶”是根據中醫學理論命名的，因為茶性寒。他還說，一個人喜歡喝茶，是因為基因記憶，這其中有“遺傳學的科學道理”。而他種茶和制茶，也會以科學的方法繼承與創新。
他們的茶園，一小塊一小塊地分布在山林之間，茶樹與野花野草共生。王洪坤說，“分散種植的小茶園，更能充分利用自然生態防蟲控害”，要種真正的有機生態茶，在海拔1000米以上的高山上，才比較容易做到。
高山上茶樹生長緩慢，但犧牲產量獲得了品質。王洪坤說：“根據我們的對比檢測，在低海拔地方種的茶，氨基酸等營養成分的含量，大大低于海拔1200米以上茶園的茶。人類需要的營養，也是茶樹需要的能量物質。”
深夜，站在這1200米之上的寂靜山頭仰望天空。回想這一路所有的遇見，默默許下心愿：無論是對一杯好茶的記憶，還是種茶人的美好情懷，只要是飽含真誠，就讓它們鐫刻到基因里流傳吧！