什么是日本煎茶

什么是日本煎茶
煎茶這個詞原先是表示一個制作食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶葉。茶東渡日本以后，蒸汽殺青技術在中國基本被淘汰了，下面就詳細介紹什么是日本煎茶。
日本煎茶屬大葉型的日常用茶，內含維他命c，絕對是健康飲品之一，很受時下日本青平一族的追捧。
其實，日本的煎茶指的就是綠茶，盛茶的茶壺卻有講究，叫“急須”，形狀小巧玲瓏，其把柄與壺嘴成直角，扣在指上淺斟慢酌，方能品出茶中的甘味和澀味，如此慢工細活的道具，偏要叫它“急須”，真有點黑色幽默的意味了。
煎茶中，最上乘的是“玉露”，因葉片采用蒸汽蒸煮的“蒸青”技術，外形綠得令人賞心悅目，這就像我們早春時節喝的“頭茶”，等而次之的叫作“番茶”，再次的叫“焙茶”……據說，古代日本人只喝抹茶，當時流行于武士間的抹茶道，是典型的武人文化;而喝茶原本是文人墨客間的雅事，于是，京都一帶的文人墨客爭相以喝煎茶為時尚，還撰寫出第一本有關煎茶的專著《青灣茶話》，終于也喝出點道道來，形成了煎茶道，與武人的抹茶道相抗衡，但這已是遲至江戶時代中晚期的事。
煎茶道不像抹茶道那么繁復華美，它尊重美，但以簡潔為美，提倡“和敬清閑”，即和諧、尊敬、公平、誠信，特別注重飲茶時肉體與精神的舒展，使之漸臻無我之境，當然，要得到這樣的心境，絕非一朝一夕之功。
原以為煎茶道唯日本獨有，近日偶閱史書，才知也是中國傳過去的，但中國的煎茶道失傳于南宋中期，從繼承國粹的角度看，日本人確實比我們更有耐心。
以上就是對什么是日本煎茶的介紹，希望對大家了解什么是日本煎茶有所幫助。