一顆杯中起舞的茶必經歷的苦難

茶山上，伴隨著陽光，以綠油油的身影，努力地向上生長著。
茶碗中，經過茶水的滋潤，好似舒展著身姿，翩翩起舞。
然而，從茶山上的一片綠葉到茶杯中滿口的清香，茶要經歷多少苦難，才能向品茶人展示著它生命的菁華——你們了解嗎？
第一難 采茶
說起采茶，可能大家想象中的畫面是：云霧燎燒的山間，茶葉青翠欲滴，幾名年輕采茶女，步履輕盈，衣袂飄飄，姿態優美地穿梭于茶樹間。但事實上，采茶非常辛苦。
現在，你是不是有點明白采茶人的外表可能沒有那么漂亮的原因了？
第二難 攤放
采摘的茶鮮葉是需要當天處理的。茶廠工人會將收到的茶鮮葉，攤放于寬敞通風的室內，使茶葉散失部分水分。
茶葉攤放的過程，會呼吸產生熱量，往往會使茶鮮葉內部的溫度升高，這就需要工人們通宵熬夜，翻動茶葉，讓熱量散失。
第三難 殺青
殺青并不是將茶葉中的青都去除，是指固定茶葉的綠色。樹葉脫離了樹體，會變紅、變黃，最后干枯，茶葉也是一樣的。
為了避免茶葉變紅，保持鮮艷的綠色，通常采用高溫條件，將茶鮮葉中的活躍分子“酶”去除，這便是“殺青”工序。
第四難 揉捻
揉捻是將殺青后的茶葉放在茶篩上，趁熱，用雙手反復搓揉。
在揉茶過程中，茶葉細胞破碎，擠出了茶汁，而且茶汁附在茶條表面，待茶葉干燥后，茶葉就由碧綠色變成墨綠色了。
第五難 干燥
經過揉捻后的茶葉，可進行干燥工序了。即盡可能的使茶葉散失水分。茶葉需要干燥到何種程度呢？教您一個簡單的辨別方法：將茶葉放在手中，手握會有刺痛感，或者用兩只手指可以將茶葉捏成粉末，就說明茶葉已經足夠干燥了。
茶葉經歷了這艱苦五難，雖然可以拿來泡著喝，但只是粗毛茶而已，苦難還需繼續，經過篩選、做形，打扮的漂亮了，才會在市場上進行銷售。因此你喝到的每一杯茶都是，歷經辛苦才能達到我們的杯中！