茶——如魚喝水，冷暖自知

天主造人時，明顯是不小心，或是成心不小心，讓這些不幸的生物流落在一個繞著太陽傻轉的行星上不說，還設置了餓要吃，渴要喝，不吃不喝就會死的軟弱命運。比起駱駝和烏龜，人類明顯要不幸得多。還好人類有勝過烏龜和駱駝的想象力。百萬年后，在吃的方面，人類現已到了上天入地，無惡不作。估量天主降世，假使秀色可餐，也會被無知愚民試以勺匕。在喝的方面，人類的開展可謂乏善可陳。一味被標明晰化學式h2o的常溫液體，成為了人類最不可或缺的東西。
國際分為那么多大洲，在互相溝通不通的時期，卻有過一些殊途同歸的創造。比方宗教、弓箭、國王、戰役、刀劍、鎧甲，以及酒。人類一貫不滿足于現狀，餓了吃，環境艱苦時能吃樹葉，一旦爆發，連拿吃樹葉的鹿和吃鹿的山君都恨不能拿來變著法子烹煮。說起酒，不外是谷物發酵，被人類逮個正著。美索不達米亞人發現了啤酒，中國的義狄老爺爺給治水的大禹獻了高粱酒，高盧一帶種葡萄的農大家發現了葡萄酒，蘇格蘭種大麥的教師們又搞出了威士忌。
但是酒之為物，使人癲，使人狂，忘乎所以，不利于平常生計。人類聰明，發現了樹葉子泡水能夠讓水味變美。非洲的黑兄弟們，又無意間發現某種果子磨了粉來，泡水喝能夠讓人熬夜。這都是有刻苦鉆研精力的大家的體現。前次看到一份報導，一個美國人揶揄道：歐洲人應當幸虧有中國人為他們出口了茶葉，有非洲人給他們貢獻了咖啡，不然，如今他們的餐桌上除了酒，就只能喝水了。
和中國其他貴族階級享受的工作相同，喝茶在開端流行起來后搖身一變成了文明。陸羽教師寫《茶經》，連全國的水都要分個幾十等來評判。正本茶葉能夠提神醒腦，振奮神經，有利腸胃，這些優點偏在中國士大夫寧靜致遠、瀟灑悠然的情懷中被詩意和含糊了。臨了茶成了標志，還被扶桑人插了一杠子，正式開端跪地鞠躬，互相把茶當了圣品來供奉著。想當年神農未發覺茶的成效前，也僅僅把它當草葉子吞算了。
關于茶酒，其實傳統的中國和西方倒有些差異，值得一說。蓋中國人概念里，要喝茶，先得良皿，好茶，純水，好炭，好爐。恨不能春水碧舟，煮茶后舷。煮出來的茶要純潔瀟灑，清淺溫雅。中國人喝酒，考究酒要渾厚漫長，小民大眾不考究些，僅有需求就是酒得純。摻了水，這酒徒們就有了口實，話里話外的有了托言擠兌掌柜的。所以《孔乙己》里，“我”給酒壺里摻水，也是個高難度的技術活。
西方人的考究在老時代中國人眼里就不大對了。喝茶，吐蕃人喝茶磚，寧夏人喝奶茶，現已夠中國人新鮮的了。歐洲人直接往茶里扔糖、鹽、奶酪、各色雜亂無章的東西。古代中國人，除了王婆這類開茶鋪的往茶里擱些松子這類無傷大雅的散碎，或是如《西游記》里多目怪給唐僧師徒喝些泡棗子的茶外，大多數的茶都是純而又純。歐洲人喝酒，跟中國人絕不兌水的習氣也截然不同。喝葡萄酒兌水。喝威士忌加冰。波蘭人喝燒酒，往里頭加檸檬汁、姜汁的都不少。至于把酒七七八八地調，更是歐洲人的獨愛。至于歐洲人喝咖啡，往里頭加些雜亂無章的東西，那已是約定俗成，不在話下了。
還好改革開放，西風東漸。坊間珍珠奶茶之風遍及，各類碳酸飲料也大打出手，不斷改變著中國人的食風。而人類對喝的東西僅有不變的趨勢就是挑剔：先是要好喝，后來要喝了有振奮作用，然后是喝了之后要有檔次，接著是喝了之后要冰爽。開展到了如今，返璞歸真，發覺卡路里真是一個萬惡的東西。所以喝起東西來，安康就成了商大家的金字招牌。