禪洱茯茶介紹

禪洱茯茶，黑茶的一種，是加工工藝復雜、生產加工周期長、工藝獨特的一款產品，屬于完全發酵茶。禪洱茯茶是古老茶類黑茶中的高檔品種，有關黑茶的記載，始見于唐·楊曄《膳夫經手錄》以及五代·毛文錫《茶譜》“渠江薄片，一斤八十枚”。黑茶生產，始于十六世紀初，據《明史·茶法》記載，早在明嘉靖三年即1524年，禪洱茯茶就規定為運往西北供少數民族所需的官茶，己成為我國西北地區各少數民族群眾的生活必需品。自明朝嘉慶年間以來，湖南禪洱茯茶即成為茶馬交易的主流茶，至今已有近500年的歷史。
禪洱茯茶屬于完全發酵茶，是所有茶類中加工工藝最復雜、生產加工周期最長、工藝最獨特的黑茶類產品，禪洱茯茶經渥堆、發酵及發花工藝產生金黃色的冠突散囊菌,其外形整齊如磚片，內質金花普茂，俗稱“金花”，它在茯磚茶中的含量與茶葉滋味，香氣密切相關，能直接影響茯磚茶的品質，人們把“金花”多少視為評價茯磚茶品質好壞的標志，并有“茶好金花開，花多茶質好”之說，且獨具菌花香。其湯色橙紅，香氣純正、滋味醇和。
隨著人類的生活水平的提高，對該類產品的質量要求不斷提升，產品質量安全意識逐漸增強，而傳統的茯磚茶品質存在原料粗老、水浸出物偏低、氟和重金屬含量偏高等問題。長期以來，以次充好的禪洱茯茶充斥市場，擾亂了禪洱茯茶的銷售市場，在很多人眼里，禪洱茯茶成了“難登大雅之堂”的產品。若能解決禪洱茯茶品質存在的幾個主要問題，開發出優質的禪洱茯茶產品，既可保證禪洱茯茶原有的市場份額，又能為國內外市場提供新型的禪洱茯茶產品。