茶的“生”與“死”

“中元節(jié)”是道教的叫法，民間世俗稱為“七月半”，它的產(chǎn)生可追溯到上古時(shí)代的祖靈崇拜以及相關(guān)時(shí)祭。節(jié)期與古老文化中的陰陽(yáng)消長(zhǎng)循環(huán)之理有關(guān)，在《易經(jīng)》中，“七”是一個(gè)變化的數(shù)字，是復(fù)生之?dāng)?shù)。七月乃吉祥月、孝親月，七月半是民間初秋慶賀豐收、酬謝大地的節(jié)日，有若干農(nóng)作物成熟，民間按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先報(bào)告秋成。該節(jié)是追懷先人的一種文化傳統(tǒng)節(jié)日，其文化核心是敬祖盡孝。
之生
古樹(shù)茶之生，由籽到芽，再由芽到枝，它們順應(yīng)自然規(guī)律生長(zhǎng)，這時(shí)茶的第一次生命，直至采摘。茶的出生不同，也注定了他們喜好、品味、性格也大不相同。有的在肥沃的土壤里生長(zhǎng)，有茶農(nóng)悉心照料；有的生長(zhǎng)于爛石，風(fēng)吹雨打；有的生長(zhǎng)于深山老林，云霧繚繞之境。但無(wú)論它們生長(zhǎng)于何處，都是恩賜。它們經(jīng)歷了大自然的洗禮，有風(fēng)雨、云霧、陽(yáng)光的味道。當(dāng)被采摘的那一天，它的自然生命停止。
之死
茶葉的采摘是有講究的，不是任何時(shí)候都可以采。茶有九不采：雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、開(kāi)口芽不采、凍傷芽不采、蟲(chóng)傷芽不采、瘦弱芽不采、過(guò)長(zhǎng)過(guò)短芽不采。采摘后要利用陽(yáng)光攤晾處理，使茶葉中殘存的水份蒸發(fā)，去除茶葉的青氣，稱為殺青；之后是炒青，放在鍋里微微加熱，快速翻炒，進(jìn)一步加速茶葉中水份的蒸發(fā)，中斷發(fā)酵；最后揉捻與烘焙，最大程度的去除水氣和青氣，最后制成干茶。
重生
茶葉經(jīng)歷“生”與“死”后就是為了重生。在沖泡茶前，請(qǐng)深聞一下這來(lái)自大自然的饋贈(zèng)吧，陽(yáng)光雨露的味道，生命的氣息。煮好熱水，并將之注入?；蛟S你沖泡茶葉時(shí)并沒(méi)有注意到茶葉在水中的舒展。茶在水里的上下翻浮，又或是卷曲沉睡的茶葉慢慢展開(kāi)，都是巨大的視覺(jué)沖擊與享受。茶壺或蓋碗里的茶葉，這時(shí)候盡情展示著這最后的生命怒放。
茶的一生，由生至死，由死重生，都只為了最后生命中璀璨的綻放，珍惜茶葉，懂茶愛(ài)茶，方不愧杯中所泡之茶。
中元小禁忌
1.晚上勿在室外曬衣服!當(dāng)鬼覺(jué)得你的衣服好看時(shí)(紅色最忌)他們會(huì)占為己有、你再穿就要生病生災(zāi)。
2.勿輕易的回頭看!覺(jué)得『好像』有人叫你，不要輕易回頭，那可能是鬼叫你，勿回頭就不會(huì)有事。
2.筷子勿插在飯中央!這是祭拜的模式，就好比香插在香爐上，此舉只會(huì)招來(lái)鬼與你分享食物，易引發(fā)災(zāi)禍。
3.看見(jiàn)別人拜鬼神時(shí)勿胡言亂語(yǔ)、切忌碰動(dòng)燒紙和祀品!
4.勿撿路邊的錢(qián)!這些錢(qián)是買(mǎi)路錢(qián)是用來(lái)買(mǎi)通陰差給陰間死去人行方便用的。
5.少去陰氣重的地方、比如森林、水邊、橋梁上，獨(dú)戶、醫(yī)院、墳?zāi)沟?
6.中午，傍晚，深夜盡量別一個(gè)人去人煙稀少的地方，要去就多人同行。八字中官鬼旺重的人七月十五前少走夜路。
7.吹口哨：晚上吹口哨，容易招來(lái)看不見(jiàn)的東西。
8.喊名字：夜游的時(shí)候千萬(wàn)不要叫出名字，盡量都以代號(hào)相稱，以免被記住你的名字。