茶葉中茶多酚的化學成分
發布時間：2025-02-15 點擊：13
茶多酚的成分可分為：黃烷醇類、羥基-4-黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。
其中以兒茶素最為重要，約占多酚類總量的60%-80%；兒茶素類主要由egc、dlc、ec、egcg、gcg、ecg等幾種單體組成。
茶多酚在茶葉中的含量一般在15％－－20％。在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主，黃烷醇類又以兒茶素類物質為主。兒茶素類物質的含量約占茶多酚總量的70％左右。茶多酚的理化性質。
其中以兒茶素最為重要，約占多酚類總量的60%-80%；兒茶素類主要由egc、dlc、ec、egcg、gcg、ecg等幾種單體組成。
茶多酚在茶葉中的含量一般在15％－－20％。在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主，黃烷醇類又以兒茶素類物質為主。兒茶素類物質的含量約占茶多酚總量的70％左右。茶多酚的理化性質。