抹茶與奶茶

抹茶和奶茶都是比較常見的飲料，但是很多人對這兩種食物不是特別的了解，奶茶分為的種類比較多，比如說冰奶茶，甜奶茶等等，除了北方游牧民族的一些奶茶以外，香港的奶茶又叫做絲襪奶茶，它屬于甜奶茶，而抹茶和奶茶有一定的區別，下面我們就來了解一下抹茶和奶茶的區別有哪些。
抹茶與奶茶
奶茶最初為中國北方游牧民族的日常飲品。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一。一直到今天蒙古高原和中亞地區的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區則則根據當地的口味進行了改良使得奶茶的品種非常豐富，有奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。
最初最正宗的就是蒙古奶茶，蒙古奶茶由磚茶煮成的咸奶茶，除了解渴外，也是補充人體營養的一種主要方法。煮咸奶茶時，應先把磚茶打碎，常用青磚茶或黑磚茶，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2～3千克，燒水至剛沸騰時，加入打碎的磚茶50～80克。當水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為水的五分之一左右，稍加攪動，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時再放少量炒米進去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。
香港的奶茶又稱為“絲襪奶茶”，屬于甜奶茶，以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，下奶及糖較多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，香港奶茶之所以稱為“絲襪奶茶”，是因為濾網長期使用，顏色暗沉，遠看似肉色絲襪。
臺灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各樣的配料，調制出不同的味道。周杰倫就是臺灣奶茶的忠實粉絲。
抹茶(中國古時稱作末茶)起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶(團茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
抹茶的原料是一種沒有經過揉捻的小茶片，它的制作有兩個關鍵詞：覆蓋和蒸青。春茶在采摘前20天必須搭設棚架進行覆蓋遮蔭;采摘下的新鮮茶葉當天殺青干燥，采用的是蒸汽殺青法。好的抹茶不但香氣特殊，色澤翠綠，味道也更鮮美。
飲用的基本方法是：
溫碗：先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。
調膏(這是中國古人在實踐中得出的經驗，日本茶道中沒有這個程序。)：
碗里放入2克抹茶，先加入少量的(幾克)的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。
點茶：用茶筅按照w的軌跡貼著碗底前后刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。