六安籃茶的制作工藝

六安籃茶的制作工藝非常另類，工序十四道，前四道，有烏龍茶的揉烘，中間四道，有紅茶的篩揀，后六道，有黑茶的發酵。鮮葉采回按嫩度和品質分為特級貢尖、一級貢尖、毛尖、花香、一級五個等級。
六安籃茶的制作工藝：
1、初制，攤青、殺青、揉捻、干燥四道工序。
2、攤青，鮮葉攤于竹墊上，每隔半小時翻動一次，一般2小時左右后，鮮葉枝葉柔軟，葉色烏綠，光澤消失即可。
3、殺青，溫度在鐵鍋進行，每鍋投葉10斤許，高溫翻炒，溫度先高后低，在120～60度之間。
4、揉捻，用布袋裝滿青葉，用力搓揉20分鐘左右，倒出茶葉，解散團塊，裝袋復揉。
5、干燥，根據干燥鍋或烘籃，加入適量揉捻葉，反復翻炒至八成干，起鍋攤涼，然后復炒至足干。
6、精致，篩分、風選、揀剔、拼配、高火、夜露、蒸軟、裝簍、架烘、打圍。
7、篩分，毛茶如回軟，先須復烘，再以茶篩分出不同的等級。
8、風選，除去黃葉、茶樸
9、揀剔，用手工剔除茶梗等雜物
10、拼配，以曬墊在室內，按各號頭茶分層堆放，按級別均堆，茶末單獨存放包裝。
11、夜露，白露前后，選晴天夜晚，將茶葉以竹簟攤于室外，厚約10公分，每隔20公分開一溝，次晨太陽出現之前收起。
12、蒸軟，將茶葉放入木甑中，木甑置水鍋爐灶中。
13、裝簍，茶葉趁熱裝入內襯箬葉的竹簍，壓緊壓實。
14、架烘，簍裝茶扎成條，置于烘房木架，覆蓋棉被，下置炭火烘干。
六安籃茶的包裝
1、打圍：以內襯箬葉篾包扎成大件，置于通風、避光、蔭涼、干燥處自然陳化。
2、包裝：傳統方法從包羅無極的星宿三十六天罡、七十二地煞的吉祥數字取意，分別有一斤簍、半斤簍。
3、一斤蔞：長約17公分，高約9公分。兩蔞成組為2斤，三組成條組為2斤，三組成條為6斤，六條捆綁成件為36斤。
4、半斤簍：長約13公分，高約7公分，兩蔞成為組為1斤，4組相扎為條，7條相捆成件，即28斤。