紅茶屬于哪一類茶葉

紅茶屬于傳統茶，是六大茶類之一的紅茶類，六大茶類分別為綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、白茶，由于紅茶的發酵程度為半發酵亦稱半發酵茶，茶性溫和，其制作工藝為萎凋、揉捻、發酵、干燥、精制等5道工序。
其品質特征是紅葉紅湯，香苦味醇。紅茶的種類較多，自然產地也就較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
紅茶的品質特點：
1、外形
條索緊細、勻齊的質量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質量次。
2、葉底
葉底明亮的，質量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
3、色澤
色澤烏潤，富有光澤，質量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質量次。
4、湯色
湯色紅艷，在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
5、滋味
滋味醇厚的為優，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
6、香氣
香氣馥郁的質量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質量次，香氣低悶的為劣。
紅茶香氣主要有以下幾種：
1.毫香型
凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶，沖泡時有典型的毫香。
2.清香型
香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發，令人有愉快感，是嫩采現制的紅茶所有具有香祁。
3.嫩香型
香高潔細膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細嫩柔軟，制作良好的名優茶。
4.火香型
包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老，含梗較多，制造中干燥時火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成。
5.花香型
具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經過萎凋工藝后會帶有的香氣。
6.果香型
散發出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香
7.甜香型
包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香，蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫
8.松煙香
凡在制造過程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶，如小種紅茶。