中國茶道：品茶論語

中國茶道：品茶論語
《品茶論語》是我國著名茶文化研究者丁文先生多年茶文化研究成果的濃縮提煉，以一個習茶多年之人的眼光去讀茶、品味茶，并做出心得，在此特擷取一些片段，以饗讀者。
——編者
友誼是茶道永恒的主題。
茶學上有“品茶”、“飲茶”一說，飲者喝也，渴而求飲；品者評也，品評藝能之高下，還要品出其內在的精神:某種文化象征，某種修養，某種哲理，某種情趣，某種風度……這便是“茶道”?？梢哉f，茶道是“品”出來的。
茶道過程就是程序。程序的安排是為了突出茶道主題，太多花架子也不宜于以茶行道。
中國茶道重視品飲環境這是“天人合一”哲學觀的體現。
日本有茶道，中國無茶道，此說謬矣。中國茶道早在唐宋時代就已在日本扎下根來，日本人民的聰慧之處在于富有創意地學習中國茶道，并融入日本文化，形成獨具特色的日本茶道。
中國茶道在世界茶史上有不可動搖的地位，是中國也是人類文明璀璨的明珠。認為茶道僅是一種“飲茶儀式”太偏狹。茶道的構成主要有五個方面:茶藝、茶人、主題、程序、環境。
茶藝不精，茶道焉存，其重要性不言而喻。
自唐以后便有“茶人資格說”，我很贊同，因為喝茶不等于茶道，喝茶的人亦不等于茶人。
何謂“茶韻”？韻是韻律，音樂節奏，一種可以感覺得到的和諧。茶品到這份上已進入詩的境界，是茶道所追求的最高目標。
茶藝精湛必須具備“四要”條件:精茶、真水、活火、妙器，四者缺一不可。茶品以形、色、香、味分高下，水品以清、活、輕、甘、冽別優劣，火以活火為上，器以宜興紫陶為佳。
茶道進入家庭貴在隨意隨心，茶不必精，量家之有；水不必貴，以潔為上；器不必妙，宜茶為佳。茶不孤傲怪僻，是能伸能屈的木中大丈夫。
佐茶法融古通今，各法并存，或茶與食混合，煮(或炒)而食之；或茶與食混合，煮(或摻入)而飲之；或清飲配茶點，佐而飲之。
文化背景不同便形成中國四大茶道流派。貴族茶道生發于“茶之品”，旨在夸示富貴；雅士茶道生發于“茶之韻”，旨在藝術欣賞；禪宗茶道生發于“茶之德”，旨在參禪悟道；世俗茶道生發于“茶之味”，旨在享樂人生。
我們稱某國某朝代某族某階層有“茶道”，必須具備下列條件:具東方文化的特質；有悠久的飲茶歷史和豐厚的茶文化積淀；形成固定的有特色的飲茶集團和茶文化圈；有成熟的茶藝；品茗之中有較明確的精神追求，即茶中有道。
樂感文化與茶事的結合從而構成茶道的一個重要方面，這是茶道中最生動活潑、最有情趣的組成部分，它使茶道成為一門雅俗共賞的室內藝能。 （丁文）