怎么撬白茶

撬開白茶餅步驟為取茶、聞香、聽聲、入刀、分茶、存罐。和傳統白茶有些區別，還有著一些傳統散放白茶所不具有的優勢。
白茶餅的優勢；
1、白茶壓餅之后易于運輸。傳統的散放白茶，多采用成箱存放與運輸。采用成箱包裝的散白茶，由于內部結構不穩定，運輸途中很容易受到損傷或破壞，影響成品質量。而白茶壓餅之后，較好地解決了這個問題。
2、白茶壓餅之后易于存放。壓餅之后的白茶，由于體積的減小，所需的存放空間也小。這種緊壓方式，解決了存放散裝白茶需要占據較大空間的難題。對于商家來說，租賃倉庫的費用亦可有所減少。
3、白茶壓餅之后風味較為獨特。白茶素以毫香明顯、滋味清甜著稱，壓餅之后的白茶風味更佳獨特。這是因為，在白茶壓餅的過程中，高溫回軟和壓制成型等工序使得白茶屬性發生了一些變化。體現在口感上，白茶餅的香氣更加濃郁偏蜜香，滋味醇和，更具溫潤感。
白茶壓餅，其本質是白茶制作工藝的再一次延伸。由于白茶壓餅之后所具有的易于存放、易于運輸等優勢，商家和消費者們也樂于接受這種改變。茶的本質是利于身體健康的飲品，只要符合消費者的追求，白茶散放或者緊壓成餅，都是可取的。
白茶的沖泡:
1、整塊與散末茶葉相結合：
白茶餅在沖泡之前需要撬取，而在撬取茶樣的過程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉。可在選擇成塊茶葉的基礎上，加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。
2、沖泡水溫要高：
老白茶餅在沖泡的過程中，以100℃水溫沖泡為宜。由于白茶是一種輕微發酵的茶，制作過程不經揉捻，關鍵程序是萎凋，因而白茶內質浸出率較低。壓制成餅后浸出率雖有所提高，但依然處在相對較低的水平。
因此，用高溫沖泡可以讓茶葉的內含物溶出更加充分，使白茶的香氣揮發得更加充分，增加品飲性。只要配合得當的浸泡時間，可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。
3、充分的醒茶時間：
采用高溫回軟和緊壓成型加工而成的白茶餅，茶葉的條索之間較為密實，需要更充分的受水過程才能夠舒展開來。因而在醒茶階段，可以適當延長茶葉的浸泡時間，有利于茶葉內質的溶出。