茶中奇琶

烏龍茶是半發酵茶，為國際三大茶類之一。福建是烏龍茶的發源地和主產區，首要有以安溪為主的閩南產區和以武夷山、建甌為主的閩北產區。按產地和茶樹的不一樣，福建烏龍茶可分為武夷巖茶、閩北水仙、安溪鐵觀音、烏龍、色種、佛手等六大種類，其間以武夷巖茶、安溪鐵觀音最負盛名，被譽為“兩顆明珠”。
烏龍茶優秀質量的構成，首要依托得天獨厚的天然環境，優秀、豐厚的無性系茶樹種類，以及純熟精深的采制技能。
安溪境內峰巒疊翠，甘泉潺流，云霧旋繞，氣候溫文，四季常青，自古就有“龍鳳之區”、“閩南茶都”之稱。大天然撫育了很多的優秀的烏龍茶樹種類，茶農長時間的勤勞培養，不斷探究總結出共同的半發酵茶的制造工藝，最終使安溪烏龍茶從中國各類茶葉中鋒芒畢露。其質量特征明顯共同，香氣似蘭似桂天然幽香，味道渾厚甘爽，外形螺旋彎曲緊結重實，色澤烏褐，砂綠油潤，茶湯明澈亮堂，飲后齒頰留香，回味甘美。屢次沖泡后，見舒展的茶綠泛紅，茶葉莖部鮮綠，余味猶佳，故有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。
“天、地、人”諸要素奇妙的成果，使得烏龍茶除了與通常茶葉所具有的提神益思、消除疲憊、生津利尿、解熱防暑、滅菌消炎、解毒防病、消食去膩、瘦身健美等保鍵效果外，據國內外有關教授研討及臨床試驗，烏龍茶還有防癌癥，降血脂、抗衰老等保健成效。
安溪烏龍茶作為天然安康飲料，正為越來越多的人所知道和飲用。在國內，其出售規模已從閩南區域、廣東潮汕一帶向全國各地開展；在國外已從東南亞區域、日本等區域，擴展到歐、美、非國際各地。跟著大家生活水平的進步和對天然茶飲料需要的添加，安溪烏龍茶將為增進人類安康，推進文化交流做出越來越大的奉獻。
美麗傳說
相傳，安溪西坪堯陽南巖(今西坪鎮南巖村)仕人王士讓，清雍正十年(1732年)中副貢，乾隆十年(1745年)出任湖廣(今湖北)黃州府蘄州通判，曾筑書房于南山之麓，名為“南軒”。
清乾隆元年(1736年)春，王與諸友經常會文于南軒，每于夕陽西墜徜徉于南軒之旁。一日，見層古荒園間有株茶樹異于他種，遂植南軒之圃，朝夕辦理，精心培養，年年繁衍，枝葉茂盛，圓葉紅心；采制制品，烏潤肥胖，氣味超凡；泡飲之后，香馥味醇，沁人肺腑。
乾隆六年，王奉召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶奉送。方侍郎品其味特殊，便轉獻內廷。乾隆帝飲后，甚喜，召見士讓問詢堯陽茶史，以其茶烏潤健壯，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，賜名為“鐵觀音”。