茶香排骨段

［原料］
濃茶1杯，排骨500克，料酒、老抽、生抽、白糖各20克，蔥2棵，姜2片，油25克。
［做法］
1、將排骨斬成5厘米長，洗凈抹干水。
2、將鑊放火上，添入食油，落蔥、姜爆香，然后放入排骨炒？，再加入濃茶及其它各種調味料煮滾，最后用慢火煮大約1小時，撈出上碟即成。
［特點］
茶香味道濃郁，味道可口，別有風味。