福鼎白茶的沖泡方法以及沖泡技巧

好茶都是泡出來的，因為再好的茶，如果沖泡方式不得當，也無法將福鼎白茶應有的品質發揮得淋漓盡致，而沖泡的方法是死的，規律是活的。沖泡，向來是喝好一款白茶的最后一關，沖泡方式決定你能否喝到好茶的關鍵。所以，盡快抓住茶和沖泡方式的規律，才能正確的泡出一杯好茶，喝到一杯好茶。
茶具的選擇：福鼎白茶的制法特殊，采摘白毫密披的茶芽，不炒不揉，只分萎凋和干燥兩道工序，使茶芽自然緩慢地變化，形成白茶的獨特品質風格。品飲白茶茶湯前，可先觀賞其湯色色澤、茶芽舒展的優美姿態和嗅聞濃郁的茶香。因此，沖泡白茶一般宜選擇透明的玻璃杯或白瓷杯，使其水中倩影盡收眼底。
水溫的控制：福鼎白茶茶芽細嫩，葉片較薄，沖泡水溫不宜太高，否則易使茶湯變得苦澀。一般85℃左右的水溫，可以使茶芽如雨后春筍般條條挺立。如果是有年份的老白茶，因存入時間較長，內部自然發酵起變化，只有100℃的水溫，才能盡顯其茶味的厚生獨特。
置差量：想要泡出好喝的福鼎白茶，則茶湯不宜泡太濃，茶與水的比例約為1:50，可泡出濃淡相宜、相對可口的茶湯口感。
不同種類的茶有不同的沖泡技巧：1.白牡丹的泡法。白牡丹一芽一兩葉，旗槍兼具，茶芽細嫩纖巧，茶葉粗獷豪放，水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會傷及茶芽，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90—100度之間。其它注意事項，類似白毫銀針。2.貢眉或壽眉的泡法壽貢皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風，其靚麗之處有三：其茶湯深紅美艷，其滋味醇厚濃郁，其功效較為卓越。所以，沖泡白茶，水溫可在100以上，而且可以多泡一會，這樣，就會充分享受到其最美的部分。3.白毫銀針：白毫銀針渾身披滿白毫，沖泡時，熱水不可直沖茶芽，應當沿杯壁輕緩入沖，至杯子的七八滿即可。這樣既不會損傷茶芽品相，也不會因茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。水溫80℃左右即可，等3-5分鐘即可飲用。