宋代茶道意境之茶葉經濟

宋代茶業(yè)區(qū)別于前代的一個顯著的特點，就是東南茶葉經濟超過四川，成為全國茶葉經濟的中心，而且著名產區(qū)和新的名茶也很多，茶葉質量也超過了四川。北宋詩人梅堯臣曾賦詩評天下名茶：“陸羽舊茶經，一意重蒙頂。比來唯建溪，團片敵湯餅。顧渚與陽羨，又復下越茗。近來江國人，鷹爪夸雙井。凡今天下品，外此不覽省。蜀茶久無味，聲名漫馳騁。’’正因為如此，宋代茶書作者就更多地把目光注意到新的茶區(qū)和新的名茶上來。特別是“陸羽《茶經》尚未知之”的建州茶異軍突起，其北苑茶更是煊赫一時，成為茶書論述的重點。
位于福建建安東北的北苑茶區(qū)，在唐末，張廷暉就曾在此開辟了方圓15千米的茶園，但北苑名冠天下，與宋代丁謂、蔡襄等人的刻意經營有關。丁謂字謂之，后改字公言，長洲(今江蘇吳縣)人，淳化三年(992)進士，累官同中書門下平章事，昭文館大學士，封晉國公，后被貶。咸平年間(998-1003)，丁謂任福建轉運使，監(jiān)造北苑貢茶，抓住早，快、新的特點，創(chuàng)龍茶、鳳茶等1 0多個品種，使北苑茶譽滿京師。40年后，大書法家蔡襄亦任福建轉運使。蔡褰(1012-1067)字君謨，福建莆田人，能文能詩，其書法，為當時書家第一。他本是福建人，習知茶事，負責造茶進貢，把北苑茶的加工技術提高一大步，創(chuàng)制出小巧玲瓏、飾面華美、品質精絕的小龍鳳團。致使“龍團鳳餅，名冠天下’’。在他經營下，北苑茶園從2 5處增加到46處，產量達到3 0萬斤以上，品種也多達4 0多個，歲貢朝廷的茶達到47 100多斤。