大紅袍如何辨識(shí)好壞？鑒別大紅袍有妙招！

喜愛(ài)喝烏龍茶的人想必都知道大紅袍，作為烏龍茶類的代表，大紅袍以其“巖骨花香”的特征受到了資深茶友的熱捧，熱度一直不減。在日常的生活中，如何辨識(shí)大紅袍的好壞呢？今天小編來(lái)教大家?guī)渍小?br>▲大紅袍干茶烏褐緊結(jié)
大紅袍的干茶外形勻整，嫩度高，條索或顆粒緊結(jié)壯實(shí)，稍扭曲，粗細(xì)一致，色澤油潤(rùn)帶寶色為質(zhì)優(yōu)。陳茶的色澤則呈灰褐。條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，碎茶多；顆粒茶松泡，大小不一，色澤花雜，均為次。
聞大紅袍，辨別茶葉香氣是否純正、高低和長(zhǎng)短。香氣以高而持久為佳，香高而不持久為次，香低而短的品質(zhì)較差，帶有煙、焦、酸、餿、霉、悶以及異味的品質(zhì)為最差。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上，清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上。
▲大紅袍的湯色橙紅透亮
大紅袍沖泡之后，茶湯的滋味有濃和淡、強(qiáng)和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。茶湯入口后以醇和、甘爽、滑順、回味轉(zhuǎn)甘為佳，有苦、澀、麻、酸等味為劣。沖泡的次數(shù)通常在八泡左右，超過(guò)八泡以上則更優(yōu)。
大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來(lái)鑒別。優(yōu)質(zhì)的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗，光澤一致，清而不濁。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進(jìn)行，先嘗滋味，茶湯減少，各碗的容量不一，會(huì)導(dǎo)致碗中湯色變得深淺不一。
大紅袍的葉底以嫩綠、黃綠、明亮為優(yōu)質(zhì)，深綠色為較差，暗綠、青綠為次，最忌有紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等。葉底有柔軟感，呈平伏狀為嫩度好；葉表面光滑且有亮光的嫩度比較好，粗糙有皺紋的嫩度則較差。此外，葉底還以軟亮勻齊，紅邊明顯為佳。
通過(guò)外形、香氣、滋味、葉底，尤其是大紅袍特殊的“巖骨花香”是辨識(shí)好壞的關(guān)鍵。通過(guò)細(xì)致的品鑒過(guò)程，能夠讓我們了解到大紅袍的品質(zhì)水平，在過(guò)程中，還能收獲很多關(guān)于茶葉的細(xì)微變化，樂(lè)趣斐然，這大概也是很多人喜愛(ài)喝大紅袍的原因所在吧！