四川邊茶品種南路邊茶和西路邊茶介紹

四川邊茶
歷史淵源及發展
四川邊茶是黑茶的一個重要品種，產于四川，歷史悠久。按產地可將其分為南路邊茶和西路邊茶兩類。
自宋代以來歷朝官府皆推行“茶馬法”，明代的時候在四川雅安、天全等地開始設立管理茶馬交易的“茶馬司”。到了清朝乾隆年間，朝廷規定雅安、天全、榮經等地所產的邊茶專銷西康和西藏地區，稱為“南路邊茶”。所謂“南路”，是指從成都出發向南的通道。南路邊茶的毛茶分兩種：鮮葉殺青后，進行揉捻、渥堆和干燥的，稱為“做莊茶”；鮮葉殺青后，直接干燥的，稱為“毛莊茶”。南路邊茶的成品茶為康磚和金尖兩個花色。
西路邊茶集中于都江堰、平武、北川等地加工。所謂“西路”，是指成都出發向西北方向。西路邊茶的成品茶為茯磚和方包兩種。
品質特點
南路邊茶的品質特點是：外形磚型平整，灑面均勻；色澤棕褐油潤。品質優良，經熬耐泡，制成的“做莊茶”分為四級八等，做莊茶的特征為茶葉質感粗老，且含有部分茶梗，葉張卷折成條，色澤棕褐有如豬肝色，內質香氣純正，有老茶的香氣，沖泡后湯色換紅明亮，葉底棕褐粗老，滋味平和。
黑茶之西路邊茶的鮮葉原料比南路邊茶更粗老，采割當年1～2年生茶樹枝葉，殺青后曬干即可。黑茶之西路邊茶色澤枯黃，是壓制“茯磚”和“方包”茶的原料，制造茯磚的原料茶含梗量約20%左右，而制造方包茶的原料茶更粗老，含梗量達60%左右。西路邊茶其葉質粗老不成條，均為攤片，色澤枯黃，無論是外形、香氣，還是滋味都不及“做莊茶”的品質優異南路邊茶。最適合以清茶、奶茶、酥油茶等方式飲用，深受藏族人民的喜愛。
四川邊茶最大的好處是，即使各種美食令你腹撐肚圓，只要幾杯濃濃的茶水下肚，便無積食、腹脹之憂，長期飲用，還具有減肥功效。