大源茶

大源茶[dayuan tead 休寧“四大名家“之一。沂源茶(yiyuan tea] 休寧“四大名家“之一。平源茶(pingyuan tead 休寧“四大名家“之一。南源茶[nanyuan tead 休寧“四大名家“之一。六安瓜片[luan guapian] 主產于安徽六安、金寨、霍山三市縣響洪甸水庫周圍的片形烘青綠茶。清乾隆四十一年(1776)《霍山縣志>載：“霍北迤邐而西，約二百余里，皆茶山也。“瓜片是在“小茶“的基礎上創新而成。以金寨縣齊頭山（沖）的質量最優，稱“齊山名片“。采摘一芽二三葉，及時掰片，老片嫩片分開炒制。近年創制的“齊山翠眉“，就是用掰下的芽頭單獨炒制而成。六安瓜片制作方法分生鍋、熟鍋、毛火、小火、老火五道工序。拉老火為制作關鍵，其要訣為木炭火焰須猛，上烘時間須短，翻烘次數須多。歷史上的產品分級方法系按采摘季節分為三個品級：谷雨前采制者稱“提片“，質量最好；谷雨后采制的大宗產品稱“瓜片“；進入梅雨季節后采制的粗老葉稱“梅片“，質量最差。齊山名片現行分一、二、三等。六安瓜片按產區分為內山瓜片和外山瓜片，分別都分四級八等。翠眉外形勻齊，纖秀似眉，白毫披露，色翠綠潤，湯色淺綠，嫩香高長，滋味鮮醇，有花香。六安瓜片呈瓜子形單片狀，自然伸展，葉綠微翹，色澤寶綠艷麗，大小勻整，不含芽尖茶梗f清香高爽，滋味鮮醇。主銷合肥、安慶、六安一帶。