毛峰和毛尖的區別圖解

毛峰和毛尖都屬于綠茶，但因茶葉的種類、工藝、產地等不同，存在著很多差異。下面我們以十大名茶中的黃山毛峰和信陽毛尖為例，通過四張毛尖和毛峰圖片對比，來詳細分析下毛峰和毛尖的區別有哪些。
毛峰和毛尖的區別1、外形
毛峰條索略松，形似雀舌，略彎，黃綠色，且茶毫密集的附著在葉片背部，茶毫明顯。毛尖多為條索緊細、挺直、光滑、圓尖、深綠色，且茶毫又密又短，毫顯而不露。
毛峰和毛尖的區別2、茶湯
毛峰茶葉在水中先浮起，待茶葉充分吸水舒展后，會慢慢沉于底部，茶湯呈嫩黃綠色，清澈明亮，杯中有少許茶毫來回穿梭。毛尖茶葉在水中基本不會浮起，直接沉于底部，茶湯呈杏黃色，渾濁濃稠，杯中渾濁物均為茶毫，十分密集。
毛峰和毛尖的區別3、葉底
毛峰葉底嫩黃鮮活，葉尖明亮，葉根微紅，短肥成朵。毛尖葉底嫩綠鮮活，芽葉明亮，柔軟勻整，
毛峰和毛尖的區別4、工藝
毛峰和毛尖在采制工藝上截然不同，毛峰采摘自中大葉種茶樹，通過烘青綠茶（茶葉的干燥方式為烘干）的工藝制成。毛尖采摘自中小葉種茶樹，通過炒青綠茶（茶葉用炒制的方式干燥）的工藝制成。
毛峰的主要種類及核心產地
1、黃山毛峰，安徽省黃山市徽州區富溪鄉。
2、峨眉毛峰，四川省雅安市雨城區鳳鳴鄉。
3、雁蕩毛峰，浙江省溫州市樂清市雁蕩山。
4、蘭溪毛峰，浙江省金華市蘭溪市蟠山。
毛尖的主要種類及核心產地
1、信陽毛尖，河南省信陽市浉河區西南部。
2、都勻毛尖，貴州省都勻市團山、哨腳、大槽山區中。
3、古丈毛尖，湖南省武陵山區古丈縣內。
4、黃山毛尖，安徽省黃山市黃山區新明鄉。
以上部分圖片來自五溪山黃山毛峰和何景明信陽毛尖。