明顯的區別：紫娟≠紫芽

導讀：看到文章中一些圖片后，有茶友咨詢，真有茶湯是紫色的茶嗎？其實，那就是特種差“紫娟”的湯色。在平日喝茶的過程中，紫娟與紫芽容易被一些新手茶友混淆，其實兩者有明顯的區別。
1、本質
紫娟，人工培育的茶樹品種。歷經十余代選育繁殖而得的一種珍稀茶樹品種，紫芽、紫莖、紫葉，特征穩定；紫娟為中小葉種，葉身薄而葉脈不明顯。
紫芽，茶樹自然變異的結果。茶葉葉色主要由茶樹遺傳特性決定，但也受到茶樹生存環境的影響。通常，茶樹的芽葉呈綠色，但也常出現一些紫、紫紅或紅紫色的芽葉。但同一棵樹并非每年都會發生變異，并且通常情況下只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，其后葉則重新恢復綠色。紫芽為大葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯。
2、特征
紫娟茶，干茶紫黑油潤，茶湯柔紫明亮，花果香顯著，濃醇回甘，葉底靛青；
紫芽茶，干茶墨綠色，茶湯黃綠，滋味苦澀，沒有紫娟茶特殊的香氣，葉底青綠色。
3、內質
紫娟所含的花青素含量遠遠高于紫芽茶。2014年云南省農業科學院茶葉研究所對紫娟茶和勐海縣各大葉群體品種茶園的紫芽茶做過生化成分含量分析，報告顯示：紫娟花青素含量平均為26.69mg/g，而紫芽茶花青素含量最高的僅為6.69mg/g。
同時，以勐海大葉茶為對照，對不同色度芽葉中的生化成分含量進行了測定。結果顯示：在勐海茶葉種群中，各樣品茶葉花青素含量由高到低依次為紫娟茶>勐海群體紫芽>勐海群體正常芽。茶樹芽葉顏色深淺與花青素含量高低存在明顯的正相關性。可以說，芽葉紫色程度越深，芽葉中花青素含量越高。